Hai visto la formulazione di un dolce tradizionale e ti sei ritrovato a sbavare in un attimo? Niente di serio. Se non siete golosi, è bene consultare la lista delle migliori specialità più o meno dolci dei singoli paesi europei.
Dolci tradizionali li trovi già nelle pasticcerie più vicine di ogni paese, ed è ancora meglio se puoi provarli in quelli più originali ricette. Ecco da dove vengono.
Macarons (Francia)
La cucina francese è famosa in tutto il mondo, ma la vera bellezza sta in ciò che arriva alla fine. Nei dolci. Stanno guidando tra loro macron, biscotti rotondi con una storia molto interessante. Ancora oggi non si sa del tutto come siano finiti in Francia. Si tratta di "biscotti" formati da due metà identiche farcite con differenti farciture di crema. Difficile mangiarne solo uno!
Cannoli (Italia)
Il dolce, originario dell'Italia, più precisamente della Sicilia, è associato a innumerevoli teorie. Uno di loro dice che è stato creato dagli schiavi nell'harem, altri che è stato creato dalle suore del monastero di Caltanissetta. Ad ogni modo, divorerai in un batter d'occhio questa croccante confezione a forma di tubo ripiena di cremosa ricotta (anche con cioccolato, pistacchio o frutta candita).
Torta Sacher (Austria)
La torta fu inventata dal pasticcere Franz Sacher nel 1832 per una cena di gala, e divenne ben presto uno dei simboli di Vienna. Sacher l'ha fatto quando aveva solo 16 anni, e mai nei suoi sogni più sfrenati ha pensato a quanto sarebbe diventata iconica la confezione in pochi anni. Oggi la torta ha anche il suo giorno, che si celebra il 5 dicembre. Quando visiti la capitale austriaca, non dimenticare di ordinare una fetta di torta Sacher dopo l'ottima bistecca viennese.
Schneeball (Germania)
La "palla di neve" è una scelta di Rothenburg, anche se molte città tedesche si sono appropriate del dolce. Un tempo venivano serviti solo per occasioni speciali, ma ora sono disponibili tutto l'anno. Consiste in fragili strisce di pasta disposte in una palla, che vengono poi fritte in olio profondo fino a doratura. Secondo la ricetta originale, lo scheeball viene cosparso di zucchero a velo, ma oggi è disponibile anche in versione salata.
Loukoumades (Grecia)
Questa versione greca delle ciambelle è fatta con miele e noci e la loro storia risale all'antica Grecia per l'esattezza. Il dolce e la corona d'alloro sono stati regalati ai vincitori dei Giochi Olimpici. Fortunatamente sono sopravvissuti fino ad oggi, quindi puoi trovarli in quasi tutti i panifici e in molte bancarelle.
Pastel de nata (Portogallo)
I dolci portoghesi usano spesso uova e zucchero. Il pastel de nata non è diverso: un dolce tradizionale composto da pasta sfoglia ripiena di cremosa crema pasticcera all'uovo, spesso aromatizzata con vaniglia e cannella. La storia del pastel de nata risale al XVIII secolo, quando i monaci cattolici usavano gli albumi d'uovo per inamidare i loro vestiti, quindi avevano molti tuorli avanzati. Questi sono stati trasformati in torte alla crema che sono diventate popolari in tutto il Portogallo.
Baklava (Turchia)
Si dice che questo dolce, diffusissimo nei Balcani, sia originario della Turchia. È popolare anche in Grecia, Marocco, Libano e ogni nazione ha la sua versione. È fatto di pasta sottile tesa, che viene piegata in dieci strati. Le noci tritate vengono cosparse tra ciascuna di esse, quindi una miscela di zucchero e succo, che conferisce succosità al baklava. Oltre alle noci, il baklava è anche ripieno di pistacchi.
Bombolone (Italia)
Questo dolce simile a una ciambella è probabilmente originario dell'Austria, che un tempo governava parte dell'Italia. Sono più popolari in Toscana, ma a quanto pare nel tempo sono diventati così famosi che si trovano in tutto il paese. Sono farciti con varie creme e marmellate, quindi è un peccato provarne solo uno al momento dell'acquisto.
Churros (Spagna)
Ecco un'altra pasticceria con una storia interessante, posseduta non solo dagli spagnoli ma anche dai portoghesi e dai cinesi. È un impasto fritto, il più delle volte in forme oblunghe, ma ci sono anche vari altri modi per farlo. Tuttavia, alla fine sono stati perfezionati proprio in Spagna, dove (il più delle volte) mangiano churros croccanti immersi in una ricca cioccolata per colazione.
Kürtőskalács / Harder (Ungheria)
Il kürtőskalács è fatto con pasta lievitata dolce (pasta lievitata), che viene avvolta attorno a un cono da forno tagliato e arrotolata nello zucchero semolato. Grigliarlo su carbone di legna e versarvi sopra del burro fuso fino a quando la superficie non sarà dorata. Durante la cottura, lo zucchero che si è attaccato ai kürtőskalács si caramella e forma una crosticina croccante e lucente. La superficie può quindi essere condita con ingredienti aggiuntivi come noci tritate o cannella in polvere.
Croissant (Francia)
Concludiamo con il croissant, probabilmente il prodotto da forno più famoso del pianeta. Se si tratti di un prodotto veramente francese si può discutere, come sostengono anche gli austriaci, ma è indubbio che si tratti di un prodotto meraviglioso con un ottimo ripieno, il cui gusto è associato alla Francia. Se il tuo viaggio ti porta a Parigi, assicurati di provarne uno al panificio Stohrer, che vanta il titolo di panificio più antico di Parigi.
