La stagione della raccolta delle bacche di sambuco è in pieno svolgimento e in questi giorni molti si stanno dedicando alla preparazione dello sciroppo. Se hai in magazzino lo sciroppo dell'anno scorso, usalo per il dessert. È un ottimo gelato che si può fare anche senza gelatiera.
Gelato al sambuco
ingredienti
- 2 tuorli d'uovo
- 40 g di zucchero a velo
- 200 ml di latte
- 150 ml di panna dolce
- 100 ml di sciroppo di sambuco
- 2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
- Mescolare i tuorli e lo zucchero.
- Versate il latte in un recipiente e fatelo bollire a fuoco basso.
- Versare leggermente il latte nei tuorli e mescolare continuamente. Quindi rimettere il composto sul fuoco e cuocere per 10 minuti.
- Terminata la cottura, mettete il composto in un nuovo recipiente e fatelo raffreddare. Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungete la panna montata, lo sciroppo di sambuco mescolato con il succo di limone. Mescolare con una spatola fino a quando la panna e lo sciroppo non saranno ben amalgamati. Quindi versare il composto nel tuorlo d'uovo raffreddato e nella crema di latte.
- Se hai una gelatiera, versaci in questo momento il composto preparato e segui le istruzioni per fare il gelato.
- Se non avete la gelatiera, trasferite il composto in un contenitore adatto alla surgelazione e mettetelo in freezer per 2 ore. Quindi lo togli dal congelatore, mescola di nuovo il composto e rimettilo nel congelatore. Ripeti questo processo 2 o 3 volte allo stesso intervallo di tempo. Infine lasciate riposare il composto in freezer per una notte.
