Proviamo una ricetta facile per ciambelloni di pasta sfoglia ripieni di Nutella e cosparsi di croccanti mandorle tritate. Donuts, che gli americani chiamavano "cronut" come mix culinario tra una ciambella americana e un croissant francese.
Addolciamoci con un mix culinario tra una ciambella americana e un cornetto francese e proviamo una ricetta facile che assomiglia alle ciambelline "Cronut" con Nutella.
Ingredienti per le Ciambelline "Cronut" con Nutella:
- ¾ tazza di latte caldo
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/3 di tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 3 1/4 tazze di farina bianca
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro ammorbidito
- ¼ tazza di farina bianca
- Nutella
- 1 tazza di mandorle a scaglie
Processi:
Mescolare il latte caldo e il lievito in una ciotola capiente. Mescolare lo zucchero, le uova e la vaniglia. Aggiungete una tazza di farina e sale al composto e aggiungete gradualmente la farina rimanente mescolando (impastando) con uno sbattitore elettrico. Mescolare fino a quando l'impasto sarà flessibile ed elastico. Coprite la ciotola con un canovaccio e mettetela al freddo per circa 30 minuti. Nel frattempo, mescolare in una ciotola il burro ammorbidito e ¼ di tazza di farina bianca. Disporre l'impasto raffreddato su una superficie infarinata e stenderlo in un rettangolo spesso mezzo pollice. Copri l'impasto con un quarto del composto di burro e piegalo come se piegassi una lettera, in terzi. Riponete nuovamente l'impasto piegato in frigorifero per mezz'ora. Stendere l'impasto piegato freddo a uno spessore di mezzo pollice e ripetere l'imburrazione e la "piegatura" dell'impasto. Rimettetela nella vaporiera per mezz'ora e ripetete l'operazione almeno altre due volte. Riporre l'impasto in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo stendiamo la pasta e ritagliamo dei cerchi con le formine, da cui volendo possiamo ritagliare anche i "buchi" centrali, tipici dei donut americani. In un grande contenitore, scaldare l'olio a 170 gradi e posizionare con cura i cerchi tagliati. Quando saranno dorate da un lato, giratele e cuocetele dall'altro lato. Scolate le ciambelline fritte su carta assorbente e ricopritele con la Nutella e spolverate con le mandorle croccanti tritate. Se volete delle ciambelline ancora più dolci, potete farcirle anche con la Nutella (aiutatevi in questa operazione con una siringa).
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