La stagione delle fragole è al culmine, quindi è il momento giusto per preparare la marmellata di fragole. Questa volta abbiamo preparato una ricetta e un procedimento per preparare la marmellata di fragole con vaniglia e cioccolato.
Sì! Avete letto bene: marmellata di fragole con vaniglia e cioccolato. Non perdete tempo. Rimboccatevi le maniche e preparate questa deliziosa prelibatezza fruttata.
Ingredienti:
- 1kg di fragole
- 500 g di gelatina di Wiener Zucker e zucchero (in rapporto 2:1)
- 1 baccello di vaniglia
- 40 g di cioccolato commestibile
Preparazione:
Lavate le fragole, scolatele bene e rimuovete i piccioli. Schiacciate metà delle fragole, tagliate le restanti a pezzetti e mescolatele con le fragole schiacciate. Aggiungete lo zucchero candito. Tagliate il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, scuotete il torsolo nelle fragole e nello zucchero, mescolate bene e infine aggiungete il guscio del baccello di vaniglia al composto di frutta.
Lasciate riposare il composto di frutta in un luogo fresco per un'ora o due, poi mettetelo sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando un po' alla volta. Fate bollire per 4-6 minuti a fuoco medio. Controllate che il composto si sia addensato, quindi rimuovete con cura il baccello di vaniglia e incorporate velocemente il cioccolato precedentemente tritato. Riempite i vasetti con la marmellata, chiudeteli ermeticamente e conservateli in un luogo fresco.
Il nostro consiglio:
Dopo la cottura, lavare il baccello di vaniglia sotto acqua fredda, asciugarlo completamente e conservarlo in un barattolo ben chiuso per un uso successivo.
