La marmellata di fragole alla vaniglia è deliziosa e apprezzata, in quanto unisce le fragole dolci al magico aroma della vaniglia.
Vaniglia è una spezia aromatica ottenuta dal baccello della pianta della vaniglia. Il suo aroma dolce e sottile si sposa perfettamente con le fragole dolci, poiché la vaniglia fornisce un aroma gradevole e una ricca nota di vaniglia che arricchisce il gusto della marmellata. L'aggiunta di vaniglia conferisce un fascino e una profondità speciali al gusto marmellata di fragole.
Oltre all'ottimo gusto, fare la marmellata di fragole fatta in casa con la vaniglia ha anche altri vantaggi. La marmellata fatta in casa contiene meno conservanti e additivi rispetto ai prodotti acquistati in negozio, rendendola un'alternativa potenzialmente più salutare.
Preparando la tua marmellata hai il controllo completo sugli ingredienti, permettendoti di ridurre la quantità di zucchero o di scegliere dolcificanti naturali, utile soprattutto per chi vuole limitare la quantità di zucchero nella propria dieta.
Confettura di fragole alla vaniglia
ingredienti
- 2 kg di fragole
- 400 g di zucchero
- 4 bustine di zucchero vanigliato bourbon (40 g)
- 2 limoni
Istruzioni
- Lavate le fragole e privatele del picciolo. Quindi metterli in una ciotola e coprire con acqua. Lasciateli riposare per circa 20 minuti, quindi risciacquate bene.
- Pulite le fragole con un canovaccio e tagliatele in quarti.
- Versate le fragole in una pentola capiente e aggiungete lo zucchero. Lascia riposare le fragole e lo zucchero insieme per 8 ore o durante la notte. Questo passaggio aiuterà a liberare i succhi dalle bacche.
- Trascorso il tempo, filtrare il succo rilasciato dalle bacche e versarlo nuovamente nella pentola. Aggiungere lo zucchero vanigliato.
- Metti la pentola sul fornello e scalda a fuoco medio. Cuocere fino a quando il composto bolle. Poi abbassate la temperatura e lasciate cuocere lentamente la marmellata per un'altra mezz'ora.
- Nel frattempo, spremete il succo di due limoni e aggiungetelo nella pentola insieme all'acqua scolata.
- Cuocere la marmellata per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa e sviluppa il suo sapore pieno.
- Nel frattempo sterilizzate i barattoli che intendete utilizzare per conservare la marmellata.
- Versare con cura la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, chiudere bene con un coperchio e metterli capovolti. Questo creerà un sottovuoto che aiuterà a conservare la marmellata più a lungo.
