È una pasta dolce ripiena di panna acida dolce che profuma di vaniglia, e il suo nome deriva dalla parola italiana per marito - marito. Viene tradizionalmente regalato dai giovani romani quando vogliono fare una sorpresa alle loro fidanzate. Nascondono un anello di fidanzamento o qualche altro regalo. Questa pasta dolce è prodotta in Italia da decenni ed è tipicamente consumata con il caffè mattutino. Vi sveliamo una ricetta che vi stupirà e che potrete anche gustare.
La pasticceria è tipica della città di Roma, e la potete trovare in quasi tutte le pasticcerie di Roma. Il maritozzo è un impasto leggero e liscio, tagliato a metà e farcito con crema e zucchero a velo. L'impasto è composto da farina, uova, burro e miele, a cui si possono aggiungere anche pinoli, uvetta e arance candite.
Marizzotto
ingredienti
- 540 g di farina
- 60 g di burro
- 250 ml di latte
- 120 g di miele
- 2 uova, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino di cannella
- scorza finemente grattugiata di 1 limone
- sbattere l'uovo con 1 cucchiaino di latte
- 500 ml di panna acida
- 140 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di pasta di vaniglia o aroma
Istruzioni
- Separare 1/6 tazza di farina dalla quantità totale di farina. Con mezzo bicchiere d'acqua, mescolare fino a che liscio. Quindi scaldalo a fuoco medio fino a quando non si addensa completamente e diventa marrone dorato. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, il latte, il miele, le uova e il sale e mescolare bene.
- In una planetaria elettrica mettete il resto della farina, il lievito, la cannella, la scorza di limone grattugiata e mescolate bene.
- Aggiungete il composto di farina all'impasto cotto che avete preparato in precedenza e impastate con le mani fino a quando l'impasto diventa elastico. Aggiungere un po' di farina se necessario. L'impasto dovrebbe essere morbido ed elastico, non dovrebbe rompersi o vedere attraverso. Poi formate delle palline e lasciatele a temperatura ambiente per un'ora e mezza.
- Riscaldare il forno a 180 °C. Impastare di nuovo l'impasto. Rivestire la teglia con carta da forno. Dividi l'impasto in due parti, arrotolalo in una salsiccia. Quindi tagliare in sei parti. Formate delle palline uniformi.
- Lasciare la pasta in un luogo caldo per altri 45 minuti. Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare per 20-23 minuti. Dopo la cottura lasciate raffreddare completamente. Quindi, usa un coltello seghettato per tagliare le palline a metà, ma non fino in fondo, poiché devi solo riempirle con la pasta fillo.
- Aggiungere lo zucchero alla panna acida e mescolarlo alla panna montata fino a quando non diventa denso e spumoso. Mettere la massa in una tasca da pasticcere e farcire la pasta appena prima di servire. Buon appetito.
