Sapevi che le crocchette sono state inventate in Francia nel XVIII secolo per riutilizzare gli avanzi di cibo? Hai mai sentito parlare delle crocchette di pollo?
Le crocchette di pollo hanno un ottimo sapore. Ma originariamente le crocchette erano fatte con carne o pesce macinato, che venivano mescolati con patate, formati in cilindri e fritti.
Nome croquet si dice derivi dalla parola francese "croquer", che significa "sgranocchiare".
Come con molti piatti culinari la ricetta è cambiata nel tempo e si è sviluppata in diverse forme e sapori. Oggi sono preparati con una varietà di ingredienti come formaggio, verdure, carne, pesce e altri ingredienti e sono apprezzati in tutto il mondo come spuntino o parte di un pasto.
Vi suggeriamo di provare anche quelli fatti con carne di pollo e patate, i peperoni danno loro un tocco piccante. Se non sei un fan del piccante, non aggiungerlo.
Crocchette di pollo piccanti
ingredienti
- 1 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai di farina
- 100 ml di brodo di pollo
- 500 g di filetto di pollo
- 1/3 cucchiaino di noce moscata
- 400 g di patate
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 200 g di formaggio a pasta dura Ingredienti per la panatura:
- 1 tazza di farina
- 2 albumi d'uovo
- 1 tazza di pangrattato
Istruzioni
- Lessate il pollo, poi scolatelo e quando si sarà raffreddato grattugiatelo. Quindi soffriggere la cipolla tritata finemente nella padella e dopo 1-2 minuti aggiungere l'aglio e poi i peperoni tritati finemente.
- Condire, pepare e cospargere di noce moscata. Mescolate e quando le verdure saranno morbide aggiungete la farina e il brodo.
- Friggere e mescolare velocemente per alcuni secondi. Fare attenzione a non bruciare, quindi aggiungere la carne. Mescola velocemente e, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, togli dal fuoco.
- Lessare le patate, quindi scolarle e grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungere il burro, il succo di limone e il tuorlo d'uovo. Aggiungere il sale, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e mescolare.
- Aggiungere il composto di carne al composto di patate. Amalgamate bene il tutto, quindi formate delle palline e adagiatele in una teglia unta d'olio. Coprite con pellicola trasparente e mettete in freezer per un'ora.
- Quindi li estendiamo. Farina, uova, pangrattato. Friggere in olio bollente.
