Si può dire che l'autunno sia riservato alla preparazione di vari piatti deliziosi. Questo è il momento in cui sono disponibili una varietà di frutta e verdura, da cui è possibile preparare veri piatti autunnali. Probabilmente non puoi immaginare questa volta senza una zuppa abbondante?
Se giuri di più ricette tradizionali, allora ecco due ricette molto semplici per zuppa di aglio e cavolfiore. Quelli di voi che sono desiderosi sfide, ma prova a prepararti zuppa di burro di arachidi, cavoli e patate dolci.
Zuppa d'aglio
INGREDIENTI:
- un cucchiaio di burro
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 2 teste d'aglio (da 12 a 15 spicchi)
- scalogno grande
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
- sale marino
- Pepe nero
- un cucchiaio di vino bianco
- base per zuppa di verdure
- timo e prezzemolo freschi
- 2 patate
PREPARAZIONE:
Distribuite gli spicchi d'aglio con la buccia su una teglia, cospargeteli di sale e versatevi sopra un cucchiaio d'olio. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla nel forno. L'aglio dovrebbe essere arrostito finché non sarà morbido. Quando l'aglio si sarà raffreddato, eliminate la pelle.
Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva. Sbucciare l'aglio rimasto e aggiungere gli spicchi nella pentola. Aggiungere lo scalogno affettato, un pizzico di sale marino, pepe nero e peperoncino a tutti gli ingredienti nella pentola. Mescolateli per tre minuti, poi abbassate completamente la temperatura del piano cottura e lasciate riposare gli ingredienti per circa 30 minuti.
Quando l'aglio avrà preso colore nella pentola, aggiungete il vino bianco, le patate tagliate a cubetti, 700 ml di brodo, le erbe aromatiche, il sale marino e l'aglio che avrete fatto rosolare in forno. Cuocere tutto insieme per 15 minuti fino a quando le patate saranno morbide. Versare tutti gli ingredienti nel frullatore, quando si sarà formata una zuppa cremosa rimetterla nella pentola e, se necessario, aggiungere altra base della zuppa, sale, vino, erbe aromatiche o pepe.
Zuppa di cavolfiore
INGREDIENTI:
- 1 testa d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe nero macinato fresco
- 2 cavolfiori
- cipolla
- 5 tazze di base per zuppa di verdure
- timo
- Foglie di alloro
- 1/2 tazza di panna
PREPARAZIONE:
Tagliate l'aglio, mettete gli spicchi al cartoccio su una teglia e versatevi sopra l'olio. Condire l'aglio con sale e pepe. Chiudete bene la pellicola e posizionatela su metà della teglia. Disporre sull'altra metà della teglia il cavolfiore tagliato a pezzetti. Versateci sopra due cucchiai di olio, aggiustate di sale e pepe. Cuocere gli ingredienti in forno fino a quando il cavolfiore sarà morbido e l'aglio sarà dorato. Lasciare raffreddare l'aglio dopo averlo cotto in forno per 30 minuti, quindi sbucciarlo.
Friggere la cipolla affettata in olio d'oliva. Aggiungere la base della zuppa, il timo e l'alloro. Quando gli ingredienti iniziano a bollire, riduci il fuoco del fornello. Aggiungere alla base il cavolfiore e l'aglio arrostiti. Portare a ebollizione tutti gli ingredienti, quindi mescolare finché il cavolfiore non inizia a disfarsi. Mescolare bene tutti gli ingredienti in un frullatore per ottenere una zuppa cremosa.
Zuppa di burro di arachidi con patate dolci e cavolo riccio
INGREDIENTI:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- mezza cipolla
- 1 peperoncino jalapeno o peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 3 patate dolci
- 400 ml di salsa di pomodoro
- 400 ml di latte di cocco
- 2 tazze d'acqua
- un cucchiaino di sale
- un cucchiaino di curry o curcuma
- 1/2 tazza di arachidi tritate
- 1/4 tazza di burro di arachidi
- foglie di cavolo
PREPARAZIONE:
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente, aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Friggere gli ingredienti finché non si ammorbidiscono. Aggiungere agli ingredienti patate dolci, salsa di pomodoro, latte di cocco, acqua, spezie e arachidi. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide. Aggiungere agli ingredienti il burro di arachidi e le foglie di cavolo riccio. Mescolare e cuocere fino ad ottenere una zuppa cremosa.
