Recentemente abbiamo scritto del gelato al gusto di brodo di ossa, e da Loštice nella Repubblica Ceca arriva la storia del gelato fatto con il formaggio puzzolente locale, che è diventato un vero successo tra i residenti locali, che hanno letteralmente accaparrato 400 porzioni di prova.
Vajeni smo sladoledov nenavadnih okusov, toda sladoled iz smrdljivega sira? Prebivalci kraja Loštice na Češkem so nad sladoledom, izdelanim iz njihovega lokalnega smrdljivega sira tvarůžky (gre za zrel pikanten sir rumenkaste barve, zelo močnega vonja, ki se ga najpogosteje uživa s kruhom, pivom in čebulo), naravnost navdušeni, saj so testno serijo dobesedno razgrabili. Sladoled nima neprijetnega vonja, saj se ta zaradi nizke temperature sladice izgubi.
PER SAPERNE DI PIÙ: Gelato al gusto di brodo di ossa: il gusto di gelato più insolito al mondo?
Poskusne porcije so stregli v kavarni Galerie u Lišky Bystroušky, kjer so šle kepice kot za med. Čeprav je glavna sestavina sir, pa je sladoled sladek in ne slan, kot bi številni pričakovali. Okus, kot pravi izdelovalec sladoleda iz smrdljivega sira Roman Činčara, ki bo sladoled kmalu tudi patentiral, namreč uravnoteži s sladkorjem in drugimi sestavinami. Sir tvarůžky, ki je od leta 2010 vpisan tudi v register zaščitenih označb porekla v EU (kot na primer naša piranska sol), v Lošticah izdelujejo že od 15. stoletja.
Maggiori informazioni:
kavarna-lostice.cz
