Hai sentito parlare della magica Boston Cream Pie? Se non l'hai già fatto, preparati a scoprire i segreti di questo classico dolce americano, che unisce la morbidezza del pan di spagna alla vaniglia, la crema setosa e la ricca glassa al cioccolato. Boston Cream Pie è un piacere per il pubblico.
La Boston Cream Pie è una classica torta americana realizzata con un morbido pan di spagna alla vaniglia farcito con setosa crema alla vaniglia, il tutto ricoperto da una lucida glassa al cioccolato.
È stato creato da uno chef M. Sanzian al Parker House Hotel a Boston nel 1856. Ecco una ricetta per la Boston Cream Pie!
Boston Cream Pie
ingredienti
Ingredienti per il ripieno:4 tuorli d'uovo
400 g di latte condensato
250 ml di latte
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per il Pan di Spagna:
7 uova
250 g di zucchero
120 ml di olio
160 ml di latte
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
270 g di farina
1/2 cucchiaio di lievito
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aceto
Ingredienti per la ganache:
200 ml di panna dolce
150 g di cioccolato
Istruzioni
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi versare l'olio, il latte e la vaniglia. Aggiungere poi la farina setacciata, il lievito e il sale. Mescolare bene. Montare a neve ferma gli albumi con l'aceto, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero (150 g) e continuare a montare.
- Aggiungete le uova al composto di tuorli e mescolate delicatamente. Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno e infornare a 170°C per circa 35-40 minuti. Usa uno stuzzicadenti per controllare se è cotto. Sfornate il biscotto e fatelo raffreddare eliminando la carta da forno.
- Mescolare in una ciotola i tuorli, il latte e il latte condensato. Amalgamate bene il tutto, poi aggiungete la farina e mescolate. Cuocere finché non si sarà addensato, mescolando continuamente.
- Alla fine aggiungete il burro e la vaniglia e mescolate bene. Filtrare il ripieno con un colino, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Quando il pan di spagna si sarà raffreddato, mettetelo in una pirofila e ricopritelo con il ripieno. Fate raffreddare mentre preparate la ganache. Sciogliere il cioccolato con la panna dolce e versarlo sulla torta. Riportare in frigorifero a riposare per 3 ore o durante la notte.
