Come preparare correttamente le castagne se usiamo una griglia, se usiamo un forno o una padella e come prepararle in un forno a microonde?
Come preparare correttamente le castagne in casa per non rimanere delusi? È vero che la più buona della città viene arrostita sul fuoco, ma anche le castagne preparate in casa possono essere ottime, se conosci qualche trucchetto!
Per evitare spiacevoli sorprese, castagne la sera prima della preparazione immergere in acqua. Quello che galleggia in superficie è inutile. Questo eliminerà temporaneamente quelli che finirebbero comunque nella spazzatura. Vediamo, come preparare correttamente le castagne alla griglia, al forno, in padella e al microonde.
Barbecue
Per preparare le castagne grigliate si utilizza una padella. Metti le castagne in una padella preriscaldata con i buchi, che è destinata a questi frutti autunnali. Cuocili per 15 minuti o più se sono frutti più grandi. Durante la tostatura è importante mantenere la stessa temperatura e girare le castagne in modo che la buccia non bruci. Una castagna ben arrostita è dolce e il guscio si separa facilmente dalla carne. È meglio avvolgerlo in un canovaccio pulito appena sfornato per farlo raffreddare e vaporizzare, che faciliterà la pelatura e gli conferirà un sapore intenso.
Forno
Tagliare le castagne e metterle in una pentola d'acqua. Cuocere fino a quando l'acqua bolle. Quindi scolare le castagne, metterle in una teglia e infornare a 220 gradi Celsius per 20-25 minuti. Quando hai finito, avvolgili in un canovaccio e lasciali riposare per qualche minuto. Un altro metodo è disporre le castagne su una teglia, e sotto di essa una teglia nella quale si versa dell'acqua. L'acqua fumante eviterà che le castagne si asciughino nel forno. Rimarrà succoso. La precottura è decisamente consigliata per ottenere il miglior effetto possibile e castagne succose.
Padella
Coprire il fondo della padella con sale grosso. Quindi tagliare le castagne e cospargerle di sale. Accendi il fuoco, copri la padella e cuoci per 20-25 minuti. Quando la castagna sarà cotta, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare per 5 minuti.
Microonde
Tagliare le castagne nel modo consueto (incisione a forma di X) e adagiarle su un piatto ignifugo e adatto al microonde. Cuocilo alla massima temperatura a intervalli di un minuto! Le castagne di solito hanno bisogno di 3 o 4 minuti per essere cotte (sono cotte quando il guscio inizia a rotolare indietro).
