まったく違う方法で卵を調理する方法を考えたことはありますか?ゆで卵をオーブンで調理するというアイデアは珍しい、あるいは少し奇妙に思えませんか?
あなたはおそらく、卵を調理する古典的な方法に慣れているでしょう。 沸騰したお湯の入ったポット, しかし、鍋も水も必要としない代替品があります。調理時間を監視したり、調理時間を気にしたりすることなく、完璧に調理された卵を大量に作れることを想像してみてください。 水、泡立っています。卵はどうですか 破裂を気にせず調理できます?
答えはオーブンで作ったゆで卵です
この珍しい方法は、ほとんど労力をかけず、ほとんど監督を必要とせずに、驚くほど良い結果を生み出すことができます。
オーブンで卵を調理する利点
一度に大量の卵を作ることができるので、大人数の朝食や作り置きしたい場合に最適です。 ２つ目は、この方法 卵が割れる可能性を減らします 沸騰したお湯に直接触れないので調理中も安心です。最後に、オーブン内の均一な熱により、卵がしっかりと焼き上がります。 均一に調理された伝統的に調理された卵で時々見られる、黄身の周りの不快な緑色の境界線がありません。
完璧なゆで卵。写真: алексей-вечерин / Pexels準備手順
オーブンでゆで卵を作るのに必要なものはほとんどありません。標準的なオーブン、1 つ以上のベーキングラック (作りたい卵の数に応じて)、卵が割れた場合にオーブンの底を保護するクッキングシートです。卵を割った後、ボウルに氷水を入れて卵を素早く冷やします。もちろん、主役の卵も忘れてはいけません。
まずはオーブンを予熱します 160℃で。 ゆっくりと均一に調理するためには、この温度が重要です。
卵を産む 格子の上に直接 オーブンで均等に分布し、重なり合うようにします。 彼らは触れません。グリルの下に置きます クッキングシート または、滴り落ちたり、卵が割れた場合に備えてベーキングトレイを使用することもできます。
30分間焼きます。この時間は、卵が良い食感と風味を維持しながら固ゆでになるのに十分です。
卵が茹で上がったら、丁寧にボウルに移し、 氷水。こうすることで調理が止まり、皮がむきやすくなります。卵は水の中にあるはずです 少なくとも10分, そして皮をむくことができます。
皮をむいた卵。写真: ピクサベイ完璧なポーチドエッグを作るためのヒント
古い卵は新鮮な卵よりも剥きやすいです。オーブンで卵を焼く予定がある場合は、少なくとも 1 週間冷蔵した卵を使用することを検討してください。焼いた直後に氷水を使うことが重要です。こうすると調理が止まるだけでなく、卵白が殻から少し離れたところで固まり、殻が剥きやすくなります。流水の下で卵の皮をむくと、殻の破片が取り除かれ、プロセス全体が簡単になります。
次回ゆで卵を作ろうと思ったら、オーブンを使ってみましょう。
