크리스마스와 설날은 사랑하는 사람들과 함께 크리스마스 간식을 즐기는 시간입니다. 맛있는 디저트로 가족과 친구들에게 깊은 인상을 주고 겨울의 순간을 밝게 만들고 싶다면 전통 이탈리아 크리스마스 빵인 파네토네를 준비하는 것이 좋습니다. 다음은 초보자도 쉽게 만들 수 있는 파네토네 레시피입니다.
파네토네 사이에 순위 tradicionalne italijanske sladice, recept zanj pa so poznali že v času renesanse. Danes lahko najdemo več različic tega slastnega božičnega kruha, mi pa smo za vas pripravili recept, pri katerem božičnemu kruhu poleg rozin 그리고 pomarančne 그리고 limonine lupinice dodamo tudi koščke čokolade.
Recept je povsem 쉬운, zato lahko z njim svoje najbližje osrečite tudi kuharski začetniki.
파네토네
재료
- 반죽 재료:
- 4 žlice toplega mleka
- 1 žlica suhega kvasa
- 설탕 8스푼
- 버터 250g
- 계란 5개
- 바닐라 추출물 2티스푼
- 1 limonina lupinica, naribana
- 1 pomarančna lupinica, naribana
- 밀가루 500g
- 건포도 100g
- 120 g koščkov temne čokolade
- 3 žlice rumove arome
- 8 žlic kandirane pomarančne in limonine lupinice, sesekljane
- 소금 한 꼬집
- maslo (za premaz pekača) 드레싱 재료:
- 1 žlica jajčnega beljaka
- 가루 설탕 1테이블스푼
- malo sladkorja v prahu (za posip)
지침
- V manjši skledi zmešajte mleko, kvas in 1 čajno žličko sladkorja. Počakajte nekaj minut.
- Preostali sladkor v večji skledi z ročnim mešalnikom zmešajte z maslom in vanilijevim ekstraktom. Mešajte, dokler ne dobite kremaste teksture svetle barve. Nato dodajte še limonino in pomarančno lupinico ter zmešajte še enkrat.
- Stepite jajca in jih postopoma dodajajte mešanici. Če opazite, da se zmes strjuje, dodajte žličko moke.
- V novi veliki skledi zmešajte moko in ščepec soli. Nato v sredini testa naredite jamico in vanjo nalijte obe mešanici (zmes iz mleka in zmes iz masla in jajc).
- Testo prepognite, nato ga gnetite 5 minut oz. dokler ne postane lepljivo in trdno.
- Testo na površini, po kateri ste posuli moko, gnetite še 10 minut oz. dokler ne postane mehko in raztegljivo. Nato ga premaknite v skledo, ki ste jo na rahlo namazali z maslom. Skledo postavite na toplo in počakajte 2 uri.
- V majhni ponvi za 5 minut na nizki temperaturi segrevajte ekstrakt ruma in rozine. Mešanico nato odstavite in počakajte, da se ohladi.
- Testo premaknite na površino, ki je rahlo posuta z moko. Gnetite še 5 minut in postopoma dodajajte rozine, kandirani lupinici in koščke čokolade. Nato ga oblikujte v kroglo in postavite v pekač, ki ste ga predtem premazali z maslom.
- Testo prekrijte s plastično folijo in pustite, da vzhaja še 1 uro.
- Zmešajte sladkor v prahu in jajčni beljak ter z mešanico premažite vrh testa.
- V pečici, ki ste jo segreli na 180 °, pecite 40-50 minut. Počakajte, da se sladica ohladi, nato jo po vrhu potresite s sladkorjem v prahu. Dober tek!
추가 팁:
– Če niste največji ljubitelji rozin, lahko recept pripravite tudi brez njih in testu dodate le koščke čokolade.
– Sladici lahko poleg 오렌지 그리고 레몬 dodate tudi drugo 설탕에 절인 과일, npr. mandarine, limete, grenivke…
– Če želite, da panettone ostane svež še en teden po peki, ga na 실온 shranite v neprepustni plastični foliji 또는 vrečki.
