Las vacaciones de Navidad y Año Nuevo son una época en la que disfrutamos de las delicias navideñas en compañía de nuestros seres queridos. Y si tú también quieres impresionar a tus familiares y amigos con un delicioso postre y así alegrar sus momentos invernales, te sugerimos que prepares un tradicional pan navideño italiano - el panettone. La siguiente es una receta de panettone, que es fácil y, por lo tanto, adecuada incluso para principiantes.
Panettone se encuentra entre postres tradicionales italianos, y su receta ya se conocía durante el Renacimiento. Hoy podemos encontrar varias versiones de este delicioso pan navideño, y te hemos preparado una receta, con la que acompañar el pan navideño Pasas y naranja y cáscaras de limón también agregamos trozos de chocolate.
La receta es completamente fácil, por lo que incluso los cocineros novatos pueden hacer felices a sus seres queridos.
Panettone
Ingredientes
- Ingredientes para la masa:
- 4 cucharadas de leche tibia
- 1 cucharada de levadura seca
- 8 cucharadas de azúcar
- 250 g de mantequilla
- 5 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cáscara de limón, rallada
- 1 cáscara de naranja, rallada
- 500 g de harina
- 100 g de pasas
- 120 g trocitos de chocolate negro
- 3 cucharadas de saborizante de ron
- 8 cucharadas de cáscara de naranja y limón confitadas, picadas
- pizca de sal
- mantequilla (para cubrir la sartén) Ingredientes para el aderezo:
- 1 cucharada de clara de huevo
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- un poco de azúcar glass (para espolvorear)
Direcciones
- En un tazón pequeño, mezcle la leche, la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Espera unos minutos.
- Mezcle el azúcar restante con la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón grande con una batidora de mano. Licúa hasta obtener una textura cremosa de color claro. Luego agregue la cáscara de limón y naranja y mezcle nuevamente.
- Batir los huevos y agregarlos poco a poco a la mezcla. Si notas que la mezcla se endurece, añade una cucharadita de harina.
- En un tazón grande nuevo, mezcle la harina y una pizca de sal. Luego haga un pozo en el medio de la masa y vierta ambas mezclas (la mezcla de leche y la mezcla de mantequilla y huevo) en él.
- Doblar la masa, luego amasar durante 5 minutos o hasta que se vuelva pegajoso y firme.
- Amasar la masa sobre la superficie enharinada durante otros 10 minutos o hasta que se vuelva suave y elástica. Luego transfiéralo a un tazón ligeramente untado con mantequilla. Coloque el recipiente en un lugar cálido y espere 2 horas.
- Caliente el ron y el extracto de pasas en una cacerola pequeña a fuego lento durante 5 minutos. Luego, deja la mezcla a un lado y espera a que se enfríe.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante otros 5 minutos y agregar gradualmente las pasas, la cáscara confitada y los trozos de chocolate. Luego, dale forma de bola y colócala en una sartén que previamente hayas cubierto con mantequilla.
- Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela crecer durante 1 hora más.
- Mezcle el azúcar en polvo y la clara de huevo y cepille la parte superior de la masa con la mezcla.
- Llevar al horno precalentado a 180° durante 40-50 minutos. Espere a que el postre se enfríe, luego espolvoree la parte superior con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!
Consejos adicionales:
– Si no sois los mayores fans Pasas, también puedes preparar la receta sin ellas y solo agregar a la masa trozos de chocolate.
– Los postres se pueden servir al lado naranjas y limones tu tambien agregas otro fruta confitada, p.ej. mandarinas, limas, pomelos...
– Si quieres que el panettone se mantenga fresco más tiempo una semana después de hornear, él sobre temperatura ambiente salvar a película de plástico impermeable o bolsas.
