Ingenting slår nybakt hjemmelaget brød. Prøv denne enkle oppskriften på det beste hjemmelagde brødet, og du vil aldri kjøpe butikkbrød igjen!
En kjent britisk kokk delte råd til alle husmødre som ønsker å tilberede brød selv i selvisolasjon eller karantene. Det er DEN BESTE innenlandske brød som er mykt som skum, og den trenger bare 3 ingredienser.
OPPSKRIFT PÅ DET BESTE HJEMMELAGEDE BRØDET
Ingredienser
- 625 ml lunkent vann
- 21 g tørrgjær eller 30 g fersk gjær
- 1 kg universalmel og litt ekstra mel til å strø på brødet
Forberedelse
Form melet til en haug på en stor, ren overflate og lag plass til en "brønn" i midten. Hell halvparten av vannet i det, tilsett gjær, en halv skje havsalt (du kan også legge til to skjeer sukker), bland med en gaffel. Overfør sakte, med selvtillit, melet inn i det indre av "brønnen", men skynd deg ikke, slik at vannet ikke renner over hele overflaten. Fortsett å lage en tung grøtaktig deig, og tilsett deretter resten av vannet. Form deigen videre. Form en ball med rene, melede hender og tilsett eventuelt så mye mel du trenger slik at deigen ikke fester seg til hendene.
Ha deigen over på en melet overflate og fortsett å elte i 5 minutter eller til du har en silkemyk og elastisk deig. Form deigen til en grov ball, legg i en bolle, dryss på mel og dekk med et rent fuktig klede. La den heve på et lunt sted i ca en time, en og en halv time, eller til volumet av deigen har doblet seg. Når deigen har doblet seg i størrelse, "slå" den og elt vekselvis for å få ut luften. Form den til en ball igjen og la den heve i ytterligere 30 minutter til en time for å doble deigen igjen.
Forvarm ovnen til 180 grader celsius og sett brødet forsiktig inn i ovnen. Lukk ovnsdøren sakte. Stek i ca 25 til 30 minutter eller til brødet er gyllent. Når den er bakt, la den avkjøles! Ha et godt løp!
