De beste aspargesoppskriftene: 7 deilige aspargesretter

De venter på deg nedenfor de beste oppskriftene med asparges, med andre ord vil du tilberede hele 7 deilige aspargesretter med dem, og disse passer både for nybegynnere og ekte kokker! Vi ønsker deg et godt løp!

De beste aspargesoppskriftene: 7 deilige aspargesretter

Asparges pakket inn i prosciutto

Ingredienser

• mykere ost etter eget valg
• 40 asparges
• 20 skiver prosciutto etter eget valg
• pepper

Forberedelse

Skjær av de treaktige delene av hver asparges. Legg dem i kokende vann i to minutter og la dem renne godt av og skyll med kaldt vann. Tørk dem godt med et papirhåndkle. Legg et tynt lag ost på hver skive prosciutto og pepper ingrediensene. En skive skal være nok til to asparges, så del prosciuttoen i to og pakk inn hver aspargesstilk.

Rå aspargespai

Ingredienser

• 250 g tint butterdeig
• 1 egg
• 2 ss olivenolje
• 100 g ricotta
• 100 g rømme
• en skje hakket persille
• en skje med hakket gressløk
• kopp revet parmesanost
• salt
• pepper
• 400 g asparges

Forberedelse

Forvarm ovnen til 190 grader. Kjevle ut butterdeigen på en melet benke og form et rektangel. Du bretter kantene på deigen innover for å lage en kant. Legg deigen på et smurt bakepapir og stikk hull i den med en gaffel flere steder. Knekk et egg i en bolle og kle deigen med det. Sett brettet i ovnen og vent til deigen er gyllenbrun. Tilbered deigen mens du steker. Rens aspargesen, fjern de treaktige delene og skjær i skiver. I en bolle blander du ricotta, rømme, persille, gressløk, parmesan, salt og pepper. Ta den bakte deigen ut av ovnen og dekk den med fyllet. Fordel aspargesen jevnt over fyllet og smør dem med olje som kan blandes med litt vann. Sett pannen tilbake i ovnen og stek i ca 10 minutter til.

Kremet aspargessuppe

Ingredienser

• 400 g hvit asparges
• 20 g smør
• 1 løk
• 50 ml hvitvin
• 800 ml grønnsaksbuljong
• 100 ml søt krem
• 50 ml melk
• salt
• pepper
• muskat
• en håndfull fersk gressløk

Forberedelse

Fjern de treaktige delene fra den rensede aspargesen og skjær dem i ringer. Skrell løken og hakk den fint. Smelt smøret i en panne og stek løk, ringer og aspargeshoder på og dekk dem med hvitvin og suppebunnen. Kok ingrediensene i cirka ti minutter (legg noen aspargeshoder til side), tilsett deretter den søte fløten og melken. Kok i ytterligere ti minutter. Fjern suppen fra platen, smak til med pepper, salt og muskat og bruk en stavmikser for å lage en jevn kremet tekstur. Server med ristede aspargeshoder og hakket fersk gressløk.

Oppskrift på en lett omelett med asparges

Ingredienser

• 6 egg
• 400 g fersk asparges
• smør
• salt
• pepper
• persille eller gressløk

Forberedelse

Skjær aspargesen i små ringer. Smelt litt smør i en panne og ha i aspargesen. Salt dem, bland dem og stuv dem til de mykner litt. Pisk i mellomtiden egg, salt, pepper og persille eller gressløk i en bolle. Hell blandingen over aspargesen, dekk med lokk og stek til eggene er rørt inn i omeletten. Dryss den bakte omeletten med asparges med friske urter, brett sammen og server.

Laks med asparges og bakte poteter

Ingredienser (til 4 personer)

• 1 kg nypoteter
• 5 ss olivenolje
• 15 ferske asparges
• 4 laksefileter
• 1 teskje salt
• ½ ts nykvernet pepper
• 3 ss sitronsaft

Forberedelse

Vask ungpotetene og skjær dem i tykkere ringer. Legg den i en ildfast form, smak til med salt og dekk med to spiseskjeer olivenolje. Bland ingrediensene godt sammen og stek dem i en forvarmet ovn i 20 minutter. Mens potetene steker, tilbered asparges og laksefileter. Skjær av de treaktige delene av aspargesen, vask fiskefiletene og tørk dem godt med tørkepapir. Etter 20 minutters baking, fjern pannen med potetene fra ovnen og tilsett aspargesen. Skyv bakeplaten inn i den oppvarmede ovnen i ytterligere 15 minutter. Krydre laksefiletene med pepper og salt. Ta kjelen ut av ovnen igjen og bland grønnsakene forsiktig med en slikkepott. Legg laksefiletene i bakebollen, og smak til med litt sitronsaft. Hell resten av olivenoljen over ingrediensene i stekepannen. Skyv stekebrettet inn i den oppvarmede ovnen i ytterligere 10 minutter slik at laksefiletene blir pent stekt.

Asparges stekes med biff

Ingredienser

• ¼ kopp suppebunn
• 1 ½ ts østerssaus
• 1 ½ ts soyasaus
• 2 ts revet fersk ingefær
• 2 ts knust hvitløk
• 4 ts olivenolje
• 350 g biff
• 350 g fersk asparges, kuttet i tre deler
• 1 middels rød paprika, kuttet i små strimler
• ½ ts paprika
• 1 løk, kuttet i strimler

Forberedelse

Ha de fem første ingrediensene i en bolle og bland godt. Varm to teskjeer olje i en stor panne, tilsett biff og stek i ca 2 minutter. Fjern så biffen fra pannen. Fjern også all overflødig væske fra pannen og sett kjelen tilbake på varmen. Tilsett ytterligere to teskjeer olje og dryss asparges og rød pepper på toppen. Stek i ca 2 minutter, tilsett deretter løk og paprikapulver. Reduser varmen og hell suppebunnblandingen i pannen. Stek i 3 minutter, og legg deretter kjøttet tilbake (kutt i biter hvis ønskelig) i pannen og stek i omtrent et minutt til.

Salat med fetaost og asparges

Ingredienser

• 900 g asparges (vasket, treaktige deler fjernet)
• 150 g hakket løk
• saft av ½ sitron
• 1 spiseskje sennep
• 3 ss olivenolje
• 1 fedd hakket hvitløk
• 1 spiseskje honning
• fersk persille
• ½ ss havsalt og pepper
• 450 g fetaost

Forberedelse

Skjær den rensede aspargesen i tredjedeler. Senk dem i kokende vann i noen minutter, og hell deretter kaldt vann over dem. Tørk dem godt med tørkepapir. Mens aspargesen tørker, kombinerer du sitronsaft, sennep, olivenolje, hvitløk, honning og litt fetaost i en bolle. Bland ingrediensene godt og tilsett asparges, løk og persille. Bland alle ingrediensene godt igjen, dryss over pepper og salt og tilsett resten av fetaosten.