Den største kulinariske hemmeligheten i verden - Slovenia - et land med et ekstraordinært antall Michelin-stjerner per innbygger?!

I en verden hvor hvert land er kjent for noe spesielt, har Slovenia blitt et synonym for en eksepsjonell kulinarisk opplevelse. Men hvordan har det seg at dette lille landet, som folk flest ikke en gang finner på et kart, har blitt så stort i gastronomiens verden?

Slovenia! Et land hvor antallet sauer overstiger antallet mennesker (vel, kanskje vi overdriver litt) og hvor hver landsby er kjent for sin egen spesialitet - lokan. Men visste du at Slovenia har blitt et av de hotteste kulinariske reisemålene i verden? Ja, du hørte det riktig! Det er - den største kulinariske hemmeligheten i verden!

Det begynte med Ana Roš, en kokk med egen restaurant Frankos hus sette Slovenia på det kulinariske kartet. Historien hennes var så inspirerende at hun ble en del Netflix-serien «Chef's Table». Og hvis du tror at dette er alt Slovenia har å tilby, tar du feil.

I tillegg House of Franko Slovenia er hjemsted for mange andre Michelin-stjernerestauranter. Og nei, vi snakker ikke bare om restauranter i Ljubljana. Vi snakker om restauranter som ligger i hjertet av alpine daler, i utkanten av smaragd elver og i hjertet av vindyrkende åser.

Michelin-stjerne 2023: Hiša Franko 3 stjerner, de andre er en stor forbedring

I landet der det er Kranjska pølsedronning og potica er konge, Michelin-stjernen er noe som en Oscar i Hollywood. Og i år har Slovenia blitt en skikkelig stjernedestinasjon med 59 restauranter, som var med i Michelin-guiden for 2023. Og hele 9 restauranter med minst én stjerne. Hvis vi hadde en euro for hver restaurant, ville vi ha... Vel, vi ville hatt 59 euro. Men det er ikke poenget.

Stjernen for dagen, uken, måneden og sannsynligvis hele året er Hiša Franko med Ana Roš. Tre Michelin-stjerner! Og en grønn stjerne! Med det ble Ana noe Beyoncé fra det slovenske kjøkkenet. Hvis hun var det Frankos hus musikkalbum, ville definitivt vært "Lemonade". Ana sa at dette er drømmen til alle i Franko-huset. Vel, drømmen min er å spise der hver dag, men hvem forstår drømmen min.

Og så er det Milka restaurant med David Žefran. I fjor én stjerne, i år to. David, hva er hemmeligheten din? En dobbel porsjon kjærlighet i hver rett eller kanskje en dobbel porsjon smør? Spøk til side selvfølgelig! For det er ikke velsmakende.

Den største kulinariske hemmeligheten i verden

Så syv restauranter har beholdt sin stjerne, som er som å beholde Instagram-statusen din. Og så er det de grønne stjernene, som er litt som gullstjerner på barneskolen. En ny restaurant ble til og med merket med en grønn stjerne. Bra gjort!

I den kulinariske verden har Slovenia nådd et nytt høydepunkt. Frankos hus med Ana Roš ved roret ble det den første slovenske restauranten med tre Michelin-stjerner, som i den gastronomiske verden tilsvarer å vinne Oscar. Men Ana er ikke den eneste som overveldet kritikerne. Milka restaurant med David Žefran fikk hun to stjerner, som er som å vinne en Golden Globe. Syv restauranter, inkludert COB med Filip Matjaž, Dam restaurant med Uroš Fakuč og Inn på Lojzet med Tomaž Kavčič beholdt den stjernen. I tillegg er det syv restauranter, inkludert Hiša Franko og Hus Linhart, opprettholdt eller oppnådd den grønne Michelin-stjernen, som fremhever bærekraftig gastronomisk praksis. Blant dem er årets nykommer, Špacapans hus med Ago Špacapan.

På slutten av dagen er det viktigste at gjestene er fornøyde. Og at maten er god. Og at det er nok vin. Og ja... Å, du skjønner ideen. Gratulerer til alle stjernene!

Hva er hemmeligheten til Slovenia som kulinarisk reisemål - den største kulinariske hemmeligheten i verden!

Men hva gjør det slovenske kjøkkenet så spesielt? Kanskje er det kombinasjonen av ferske lokale råvarer, tradisjonelle oppskrifter og moderne kulinariske teknikker. Eller kanskje det faktum at slovenere virkelig elsker god mat og drikke.

Og hvis du fortsatt er i tvil om Slovensk kulinarisk raffinement, vi utfordrer deg til å prøve noen tradisjonelle slovenske retter. Kanskje kremšnita fra Bled, tünka fra Prleš eller gibanica fra Prekmurje. Og ikke glem slovenske viner, som også har erobret verden!

Til slutt, hvis du leter etter en ny kulinarisk destinasjon som vil skjemme bort smaksløkene dine, er Slovenia den rette adressen for deg. Og ikke bekymre deg, selv om du ikke vet hvordan du uttaler "Štruklji", vil slovenere alltid være klare til å hjelpe!

Slovenia er kanskje ikke det største landet i verden – men det er det 10. i verden etter antall Michelin-stjerner per innbygger. Men når det kommer til kulinariske herligheter, er den definitivt en av de beste, enda bedre enn den vises på listen.
Så når vil du besøke dette kulinariske mekkaet og nyte gastronomiske herligheter?

Land med flest Michelin-stjerner per innbygger - Slovenia på 10. plass!

I følge tilgjengelig informasjon søkte vi på verdensrankingen og fant Slovenia på 9. plass blant alle land!

1. Sveits: 15,06 restauranter per million innbyggere 🇨🇭
2. Belgia: 12.00 restauranter per million innbyggere 🇧🇪
3. Hong Kong: 10,27 restauranter per million innbyggere 🇭🇰
4. Frankrike: 9,62 restauranter per million innbyggere 🇫🇷
5. Singapore: 9,32 restauranter per million innbyggere 🇸🇬
6. Nederland: 7,24 restauranter per million innbyggere 🇳🇱
7. Italia: 6,44 restauranter per million innbyggere 🇮🇹
8. Danmark: 5,52 restauranter per million innbyggere 🇩🇰
9. Spania: 5,28 restauranter per million innbyggere 🇪🇸
10. Slovenia: 4,29 restauranter per million innbyggere 🇸🇮
11. Tyskland: 3,95 restauranter per million innbyggere 🇩🇪
12. Portugal: 3,63 restauranter per million innbyggere 🇵🇹
13. Norge: 3,52 restauranter per million innbyggere 🇳🇴
14. Japan: 3,31 restauranter per million innbyggere 🇯🇵
15. Irland: 3,47 restauranter per million innbyggere 🇮🇪
16. Sverige: 1,88 restauranter per million innbyggere 🇸🇪
17. Østerrike: 1,80 restauranter per million innbyggere 🇦🇹
18. Taiwan: 1,55 restauranter per million innbyggere 🇹🇼
19. Kroatia: 2,68 restauranter per million innbyggere 🇭🇷
20. Storbritannia: 2,75 restauranter per million innbyggere 🇬🇧
21. Hellas: 0,87 restauranter per million innbyggere 🇬🇷
22. Ungarn: 0,72 restauranter per million innbyggere 🇭🇺
23. USA: 0,67 restauranter per million innbyggere 🇺🇸
24. Sør-Korea: 0,67 restauranter per million innbyggere 🇰🇷
25. Canada: 0,61 restauranter per million innbyggere 🇨🇦
26. Thailand: 0,50 restauranter per million innbyggere 🇹🇭
27. Tsjekkisk Republikk: 0,19 restauranter per million innbyggere 🇨🇿
28. Kina: 0,09 restauranter per million innbyggere 🇨🇳
29. Polen: 0,05 restauranter per million innbyggere 🇵🇱

Gwendal Poullennec, administrerende direktør i MICHELIN, sa: «Siden vi ankom Slovenia, har vi gledet oss mer for hvert år. I dette lille, men pulserende landet gjør kokkene og teamene deres sitt beste hver dag for å overraske oss. De takler modig nye ideer, er ikke redde for eksperimentering og er stolte av lokale råvarer. Ikke nok med det, de finner fortsatt tid til å innlemme litt verdslig stil i rettene sine. Disse mesterkokkene er virkelig som rockestjernene i det slovenske kjøkken. Og verden bør legge merke til det!»

Redaktørens tips – Linhart House og mesterkokken Urošš Štefelin

I hjertet av pittoreske Slovenia - ikke langt fra Bled-sjøen - er en ekte romantisk oase gjemt, hvor tradisjon og modernitet flettes sammen - Linhart House. Under veiledning av den talentfulle kokken Uroš Štefelin skapes kulinariske mesterverk i dette magiske huset, som fikk anerkjennelse i form av Michelin-stjerner. Men det er ikke alt. House Linhart mottok også en grønn Michelin-stjerne, som bekrefter deres forpliktelse til bærekraftig gastronomisk praksis. Hvert måltid her er som en kjærlighetssang som kokken Uroš skriver til gjestene sine. I Hiša Linhart vil du ikke bare spise deg mett, men du vil oppleve et ekte romantisk kulinarisk eventyr. Sterkt anbefalt! Bestilling via denne linken!