Har du noen gang kjøpt ferske jordbær og måtte kaste dem noen dager senere fordi de ble dårlige? Skjer det deg ofte at jordbærene raskt begynner å råtne før du i det hele tatt klarer å bruke dem?
Jordbær er en populær frukt som mange av oss liker for sine sødme og forfriskende smak. De er flotte for en matbit, et tillegg til desserter, smoothies eller til og med salater.
Imidlertid har de en stor svakhet - de brytes ned veldig raskt.
Du har sikkert allerede opplevd at du kjøpte ferske jordbær, og dagen etter fant du de første tegnene til mugg i kjøleskapet. En slik situasjon kan være ganske frustrerende, spesielt hvis jordbærene ikke var billige. Det er imidlertid måter å forlenge friskheten og dermed nyte denne deilige frukten opptil tre uker etter kjøpet.
Bruke eddik til å vaske jordbær
En av de enkleste og mest effektive måtene å forlenge friskheten til jordbær er vask med eddik. Prosessen er enkel og krever kun to ingredienser: hvit eddik og vann. Bruk det forhold 1:3, som betyr en del eddik og tre deler vann. Bløtlegg jordbærene i denne løsningen i ca fem minutter.
Hvorfor eddik?
Eddik fungerer som en naturlig antibakterielt middel, som fjerner bakterier og muggsporer, som er hovedårsaken til fruktødeleggelse. I tillegg hjelper eddik med å fjerne sprøytemiddelrester som kan være tilstede på overflaten av bærene. Etter å ha bløtlagt jordbærene godt skyll under kaldt rennende vann, for å fjerne gjenværende eddik.
Vær forsiktig for ikke å skade den sarte frukten. Etter vask, legg dem på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke helt.
Når bærene er tørre, flytt dem inn i kjøleskapet. Det er best å lagre dem i en plastbeholder med lokk, foret med et papirhåndkle, som vil absorbere overflødig fuktighet. Med denne enkle prosedyren vil du forlenge friskheten til jordbær betydelig.
Ingen grunn til bekymring, jordbær etter vask de vil ikke ha en ubehagelig lukt eller smak av eddik.
Frysing av bær for lengre holdbarhet
Har du store mengder jordbær som du ikke får brukt på noen dager, er frysing en fin løsning. Denne metoden holder bærene friske i lengre tid og er enkel å implementere. Først, vask og tørk jordbærene grundig. Det er viktig at jordbærene er før frysing helt tørr, da overflødig vann vil få jordbærene til å henge sammen.
Bær jevnt ordne på et brett, så de ikke rører. Sett brettet i fryseren og la jordbærene fryse helt. Når jordbærene er frosne fast, overfør dem til fryseposer eller plastbeholdere. Det er viktig å presse ut så mye luft som mulig fra posene, da dette vil forhindre dannelse av iskrystaller og forlenget kvaliteten på bærene.
Selv om frosne jordbær ikke vil ha samme tekstur som ferske, er de fortsatt gode for bruk i smoothies, bakevarer, yoghurt, syltetøy eller andre retter. Tint jordbær er vanligvis litt mykere og tykkere, men smaken forblir nesten uendret.
Oppbevaring av jordbær i kjøleskapet
Oppbevar alltid jordbær i kjøleskapet, da den kalde temperaturen bremser veksten av bakterier og mugg. Ikke oppbevar dem i originalemballasjen hvis den er laget av plast uten ventilasjonshull.
Det er best å lagre jordbær vsglass- eller plastbeholder, foret med papir håndklær. Papirhåndklær vil absorbere overflødig fuktighet, noe som forhindrer muggdannelse. Du kan også dekke beholderen med et lokk, men la det være en liten åpning for ventilasjon. På denne måten vil du skape optimale forhold for oppbevaring av jordbær.
