Mens verden fortsetter å kjempe med de ødeleggende effektene av klimaendringer, leter mange etter måter å redusere sitt eget karbonfotavtrykk. Et område som har fått mye oppmerksomhet de siste årene er husdyrholdets rolle i global oppvarming. Men hvor viktig er denne industriens bidrag til klimagassutslipp, og kan overgang til plantebasert kosthold ha en betydelig innvirkning på å redusere dem? I denne forskningen fordyper vi oss i tallene og utforsker potensialet til et vegansk kosthold.
Kan veganisme redde global oppvarming? I følge dataene av FN dyrehold har ansvaret for 14,5 % globale utslipp drivhusgasser. Det er en betydelig andel, og det er verdt å se nærmere på de spesifikke måtene denne industrien bidrar til klimaendringer på.
En av de viktigste måtene er produksjon av metan, en sterk klimagass, frigjort av fordøyelsessystemet til drøvtyggere (som kyr, sauer og geiter) og fra gjødselen de produserer. Metan har v 100-års tidsramme 28 ganger det globale oppvarmingspotensialet til karbondioksid.
Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014) - Dokumentar i full lengde
En annen måte husdyrhold bidrar til global oppvarming på er gjennom avskoging, som ofte skjer på grunn av beiting og dyrking av dyrefôrvekster. Dette frigjør ikke bare karbon lagret i trær, men reduserer også planetens evne til å absorbere karbon gjennom fotosyntese.
Selv om tallene kan være skremmende, er det håp om at bytte til et plantebasert kosthold kan bidra til å dempe effektene av husdyrhold på klimaendringer. En studie fra University of Oxford fant at et globalt skifte til veganisme ville redusere utslippene av klimagasser for 70 %. Dette fordi det skal vesentlig mindre til for å produsere plantebasert mat av land, vann og energi som dyrehold.
Det er imidlertid viktig å huske at veganisme alene ikke er en magisk løsning på global oppvarming. Andre viktige kilder til klimagassutslipp, som forbrenning av fossilt brensel, må også tas opp. I tillegg kan måten plantemat dyrkes og transporteres på også påvirke miljøet.
Selv om husdyrhold er en stor bidragsyter til global oppvarming, vil det å gå over til et plantebasert kosthold alene ikke løse problemet. Det er viktig å ta hensyn til hele matsystemet og dets karbonavtrykk, inkludert hvordan planter dyrkes, transporteres og foredles. Men det er klart at de ville redusert kjøttforbruk og økt plantebasert ernæring hadde en positiv effekt på å redusere klimagassutslipp og dempe klimaendringer.
