Å bake fisk kan være et skikkelig stress, spesielt hvis de holder seg til pannen din. Hvordan steke fisk i en panne?
Under forberedelse fisk vi møter ofte problemet at fisken fester seg til bunnen av pannen og faller fra hverandre under steking. Hvordan stek fisken i en panne?
For å forhindre dette trenger du bare én ting. Hvilken? Salt!
Hvorfor fester fisk seg til pannen?
Fisk fester seg ofte til bunnen av pannen på grunn av proteininnholdet i fiskekjøttet, som fester seg til den varme overflaten av pannen under koking. Dette får fisken til å feste seg og falle fra hverandre når du prøver å snu den, noe som fører til en ubehagelig matlagingsopplevelse.
Hvordan steke fisk i panne uten at den fester seg til pannen?
En av de enkleste metodene er bruk av salt. Prosessen er enkel. Varm først en panne til moderat temperatur. Det er viktig at kjelen ikke er for varm slik at saltet ikke brenner seg og fisken ikke setter seg fast.
Når pannen er varm, dryss salt over bunnen av pannen. Pass på å fordele saltet jevnt utover pannen. Du trenger ikke mye salt, fordel det fint over hele overflaten.
Tilsett fisken. Det er ikke nødvendig å salte dem før du legger dem i pannen, da saltet du har lagt i bunnen vil være nok til å gi smak.
Hvorfor fungerer det?
Saltet lager et tynt lag som hindrer direkte kontakt mellom fisken og overflaten av pannen. Dette reduserer muligheten for å feste seg og lar fisken koke jevnt uten problemer.
Ytterligere tips for vellykket grilling av fisk
Sørg for at pannen er oppvarmet til moderat temperatur, før du tilsetter fisken. For høy temperatur kan føre til at saltet brenner seg og gir en ubehagelig smak. Ikke overdriv med salt. Bruk kun en moderat mengde salt for å unngå for mye salt. Når du steker fisk, av og til snu forsiktig med tang. For mye grov håndtering kan føre til at de faller fra hverandre.
Ved å tilsette salt i bunnen av pannen kan du lage et beskyttende lag som hindrer fisken i å feste seg og sørger for at den blir perfekt stekt.
