Kalde supper til sommeren: enkel, smakfull og næringsrik

Flotte sommersupper som kan serveres som en lett lunsj eller en forrett til hovedmåltidet, er fulle av sunne ingredienser. Med overfloden av lokale råvarer på markedet, er det den perfekte tiden på året for å lage en fantastisk næringsrik suppe som vil forfriske og gi deg energi, og det er enda bedre å dyrke dine egne grønnsaker hjemme.

Det er mange deilige varianter sesongens kalde supper, som er supert for å få i seg elektrolytter, vitaminer og mineraler på sommerdager, fordi vi mister alt dette på grunn av varme og svette. Akkurat som varme supper best serveres varme, bør også kalde supper oppbevares kalde. Som vanlig koker du først suppen og avkjøler den deretter delvis i romtemperatur. Dekk den deretter til for å forhindre at den absorberer andre smaker og plasser den i kjøleskapet for å avkjøles helt.

For å fremskynde kjøleprosessen kan du legg i fryseren, til det dannes iskrystaller.

Alle supper er veldig enkle å tilberede. Nedenfor er noen ideer til kalde sommersupper.

Gresskarfrøsuppe

Grønnsakssuppe

Suppe med rødbeter og fløte

Brokkolisuppe

Suppe med agurker