Matmyter: Vi avslører misoppfatningene du trodde var sanne

Myte #1: Karbohydrater er dårlige

Karbohydrater er en verdifull energikilde. Det er viktig å være oppmerksom på typene karbohydrater i kostholdet ditt og mengden som forbrukes. De er ekte skurker karbohydrater i ferdiglaget mat, som inneholder sukker eller hvitt mel, samt hvit ris eller pasta. Disse matvarene kan øke blodsukkeret vårt og beskrives ofte som søppelmat og tomme kalorier fordi de mangler viktige vitaminer og mineraler som trengs for god helse. På den annen side gir hele matvarer som brun ris, quinoa, belgfrukter, frukt og grønnsaker næringsstoffer, fiber og energi for sakte å frigjøre blodsukkeret. Dette betyr at etter dem vil vi være mette i lengre tid og vi vil ikke ha lyst på søtsaker eller for en "ekstra porsjon". Selvfølgelig er disse sunne formene bedre, men når det gjelder kalorier, skiller de seg ikke mye fra "hvite" karbohydrater, så de må inntas i passende mengder.

Myte #2: Glutenfri mat er sunnere

Glutenfrie dietter har blitt ganske moderne det siste tiåret, noe som har ført til at et bredt utvalg av glutenfrie matvarer dukker opp i supermarkedshyllene. Hvis du har et spesielt helseproblem som blir bedre med et glutenfritt kosthold, er det sannsynligvis gunstig, men ellers er det ingen bevis for at glutenfri mat er sunnere.

Myte #3: Du bør ikke hoppe over frokost

Noen mennesker er sultne når de våkner, mens andre ikke er det. Det er ingen rett eller gal tilnærming til frokost. Vurder hvordan dagen din ser ut, om du trenger energi om morgenen og når du vil kunne spise. Å hoppe over frokosten kan bidra til å skape et underskudd på grunn av færre kalorier som forbrukes i løpet av dagen, men det avhenger fortsatt av ditt ernæringsmål. Hvis du for eksempel ønsker å få muskelmasse, vil det hjelpe om du spiser frokost.

Myte #4: Å drikke smoothies er like næringsrikt som å spise frukt

Fruktsmoothies er en enkel måte å øke fruktinntaket på. Selv om ferske smoothies vanligvis inneholder lignende næringsstoffer som å spise hel frukt, mister butikkkjøpte smoothies ofte mye næringsstoffer under produksjonen. Løselige fibre blir faktisk ødelagt under produksjonen, noe som betyr at vi kan drikke mye av dem, men dette vil ha en negativ effekt på blodsukkernivået.

Myte #5: Fettfri mat er bedre for deg

Fett kom under kraftig kritikk etter at forskning på 1980-tallet viste en sammenheng mellom forbruk av mettet fett og hjertesykdom. Nyere bevis har imidlertid vist at en diett med lavt fettinnhold kan være farligere enn en diett med mye fett.

Myte #6: Du bør gjøre cardio-øvelser på tom mage for å gå ned i vekt

Å trene på tom mage hjelper ikke med vekttap. Vekttap reduseres ved å redusere mengden mat (kalorier) du spiser i løpet av dagen kombinert med mengden kalorier du forbrenner. Det er sant at hvis du trener faste, må kroppen din bruke energi for å holde deg i gang, men det bør ikke sammenlignes med å gå ned i vekt. Prøv å trene på tom mage og en til to timer etter et normalt måltid vil du se en forskjell i styrke.

Myte #7: Unngå egg hvis du har høyt kolesterol

De med høyt kolesterol bekymrer seg ofte for om de kan fortsette å spise egg. Egg er ekstremt næringsrike, inneholder protein, sunt fett og mange viktige vitaminer og mineraler. Eggeplommer inneholder riktignok kolesterol, men dette bidrar ikke nevneverdig til kolesterolnivået vårt, fordi det meste av kolesterolet vårt kommer fra mettet fett i kostholdet vårt.

Myte #8: Frukt inneholder for mye sukker

Frukt inneholder sukker i sin naturlige form, sammen med andre næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber. Eksperter er enige om at frukt gir et viktig bidrag til et sunt kosthold hvis det konsumeres med måte. Problemet oppstår når frukten tørkes, da den tørkede frukten inneholder mer sukker enn ønsket.

Myte #9: Frosne og hermetiske matvarer er mindre næringsrike enn ferske

De fleste hermetiserte og frosne frukter og grønnsaker behandles raskt etter høsting. Oppvarmingsprosessene som brukes i produksjonen av frossen frukt og grønnsaker forårsaker tap av næringsstoffer som vitamin C, som kan være høyere i ferske råvarer. Men det kommer selvfølgelig også an på hvor gammel maten er og hvor lenge den har vært lagret. Hermetisert frukt kan ha mange tilsatte ingredienser som salt og sukker.