Nyttårsforsettet om å gå ned i vekt er nok det mest populære av alle. Noen bruker det på nytt hvert år, selv om de vet at det aldri har fungert. Du kan endre vekttap og sunt liv med middelhavsdietten, som i flere tiår har vist seg å være den mest vellykkede måten å skape sunne livsstilsvaner på.
Hva er det nordiske kostholdet?
Det nordiske kostholdet er basert på mat som er sesongbasert og dyrket naturlig. Spesialiteten til det nordiske kostholdet er at det går inn for å spise måltider ved bordet med venner eller familie, noe som er veldig spesifikt for de fleste skandinaviske land. Mange eksperter sammenligner det nordiske kostholdet med paleo-dietten. I motsetning til paleo dietten, den nordiske dietten, i tillegg til naturlig oppdrettssjømat legges det mer vekt på inntak av frukt og grønnsaker. Det legges vekt på naturlig matproduksjon, da slik mat inneholder flere næringsstoffer og er derfor mer smakfull. Mange eksperter hevder at å opprettholde et nordisk kosthold fører til lavere blodtrykk og bedre hjertehelse.
Foto: Dan Gold / Unsplash
Grunnleggende prinsipper for det nordiske kostholdet
Nøkkelmaten som konsumeres i det nordiske kostholdet er ferske og sesongens frukt og grønnsaker, hele korn, sjømat og kvalitetskjøtt som kalvekjøtt, storfekjøtt og fjærfe (skinnfritt). Målet er å konsumere mat i forhold karbohydrater vs protein 2:1, selv om et høyere karbohydratinntak for mange ikke virker som en lovende måte å gå ned i vekt på.
Det er viktig å understreke at denne dietten ikke basert på kort sikt vekttap, men på å skape sunne og bærekraftige vaner som vil føre til langsiktig vekttap. Men i det nordiske kostholdet er det viktig at de har karbohydrater lav glykemisk indeks.
Den glykemiske indeksen forteller hvor raskt blodsukkernivået stiger etter å ha spist en bestemt type mat. Matvarer med høy glykemisk indeks, som dadler, ris og hvitt brød, bør inntas i begrensede mengder. Det anbefales å spise mat med moderat og lav glykemisk indeks, da det frigjør insulin til blodet langsommere.
Foto: Karolin Baitinger / Unsplash
Det er i det nordiske kostholdet nesten alle grønnsaker er tillatt. Det mest anbefalte er rotgrønnsaker som neper, løk og reddiker. Frukt som epler, pærer, bær, ferske fiken, mango, ferske nektariner, appelsiner og fersken har lav glykemisk indeks og er derfor tillatt.
Mat i bulk mål er basert på karbohydrater, som fullkornsris, fullkornspasta, bygg, rug, erter, røde bønner, søtpoteter, bokhvete og havregryn – disse produktene har også lav glykemisk indeks. Ettersom det er større vekt på sjømat, anbefales det å spise sardiner, som er rike på omega 3, hvit fisk og laks, som er rike på naturlig fett. Du kan unne deg sjokolade med et kakaoinnhold på 70 % eller mer.
Eksperter påpeker at du absolutt bør prøve å introdusere noen prinsipper for det nordiske kostholdet i livet ditt og prøve å endre vanene dine til det bedre.
