Denne plommepaien kan være den beste måten å få super høstfrukten på en deilig måte.
Plommepai faller alltid godt. Spesielt om høsten, når butikkhyller og hjemmehager synker under vekten av plommer. Plommen er faktisk en superfrukt som inneholder mye C-vitamin, som hjelper med motstanden til kroppen vår, og kostfiber for fordøyelsens velvære. De inneholder også mye kalium, som er viktig for å regulere blodtrykket. Forskning har vist at regelmessig inntak av plommer har en positiv effekt på hjertets arbeid og hele sirkulasjonssystemet.
De spises best rå, men de kan også brukes til å tilberede ulike søte og salte retter. De brukes oftest i desserter.
Marengs plommepai krever ikke mange ingredienser. En fin kjeks med duft av vanilje, deilige plommer og en herlig marengs for sødme og crunch.
Plommepai
Ingredienser
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 store egg
- 1 ss rømme
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 350 gram mel
- 2 ts bakepulver
- 1 kg plommer
- 200 g melis
Fremgangsmåte
- Ta egg og smør ut av kjøleskapet og la dem få romtemperatur. Forvarm ovnen til 190°C. Smør bunnen og sidene av en ildfast form (35 cm x 25 cm) med smør og mel.
- Bland mel og bakepulver.
- Skille eggeplommene og hvitene. Pisk smør og sukker på middels hastighet i ca 3 minutter til det er lett og luftig. Tilsett eggeplommene en om gangen og bland til de er blandet. Tilsett rømme og vaniljeekstrakt, bland og tilsett deretter mel- og bakepulverblandingen sakte mens du blander.
- Samle deigen til en ball og legg den i bakepannen. Fordel den jevnt utover bakeplaten med hendene eller en slikkepott.
- Rens og skjær plommene i skiver, fordel dem deretter over deigen og dryss hver enkelt med omtrent en halv teskje melis. Stek i 40-50 minutter til nesten ferdig.
- Pisk i mellomtiden eggehvitene til myke topper. Tilsett melis gradvis og bland til blandingen blir kompakt (med stive topper).
- Ta paien ut av ovnen og legg snø på den og fordel den forsiktig over hele overflaten med en slikkepott. Sett kaken tilbake i ovnen og stek i ytterligere 20-25 minutter til eggehviten er lett brun.
- Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles i formen på rist.
God appetitt!
