Har du noen gang hørt om det fantastiske indiske Naan-brødet? Prøv det og nyt magien til indiske smaker.
Naan er en tradisjonell indisk rett brød, som er myk, litt seig og fungerer ofte som tilbehør til ulike retter.
I sin opprinnelige form er den tilberedt i tandoori ovn, som er en type leirovn. Denne oppskriften er imidlertid tilpasset til å tilberedes hjemme, uten bruk av spesialutstyr, slik at den kan bakes i en vanlig ovn panner med teflonbelegg.
Spesialiteten til naanbrød er i sin en tekstur som er myk, luftig og i stand til å absorbere aromaene fra andre retter. Tilsetning av yoghurt i deigen gir den en mild syrlighet.
Naan brød
Ingredienser
- 2 kopper universalmel (pluss ekstra for å rulle)
- 1 ts tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 1/2 kopp varmt vann
- 2 ss yoghurt
- 1 teskje salt
- 1/4 ts natron
- 2 ss vegetabilsk olje
- smør (til belegg)
Fremgangsmåte
- Bland det varme vannet, gjæren og sukkeret i en liten bolle. La stå i romtemperatur til skum, ca 5 til 10 minutter.
- Kombiner mel og salt i en miksebolle med eltetilbehør.
- Bland gjærblandingen med yoghurten og oljen.
- Tilsett de våte ingrediensene i blenderen.
- Bland på lav hastighet til bare litt blandet, og øk deretter hastigheten til middels. Elt til deigen er jevn, ca 8 til 10 minutter.
- Legg deigen i en stor oljet bolle, dekk til og la heve til dobbel størrelse. Når deigen har hevet kutter du den i 8 like store biter og danner kuler.
- På en lett melet overflate ruller du hver ball til en oval form som er omtrent 8 centimeter lang.
- Varm en teflonbelagt panne over middels høy varme. Legg hver oval i den varme pannen og stek til deigen blåser opp og blir gyllenbrun, snu av og til. Gjenta prosessen med resten av deigen.
- Dekk med hvitløkssmørblanding og godt løp!
ofte stilte spørsmål
Oppbevaring av brødrester: Oppbevares helt avkjølt i en lufttett beholder i romtemperatur i 1-2 dager eller i kjøleskap i 4-5 dager.
Frysing: Pakk avkjølte naans individuelt inn i plastfolie og frys i opptil 2 måneder.
Gjenoppvarming: La de frosne naanene få romtemperatur, og varm dem deretter i mikrobølgeovnen eller ovnen, pakket inn i folie, til de er varme (ca. 10 minutter).
