Julekake er høydepunktet på festmiddagen, denne gangen dro vi til Italia for inspirasjon. Vi gir deg oppskriften på den originale italienske Panforte julekaken.
Det er Julekake, som italienerne sverger til i høytiden. Panforte julekake er en tynn, men deilig dessert laget av nøtter, kandisert frukt og honning når italienerne tilbereder den i løpet av desemberferien. Desserten er spesielt populær i toscanere, hvor den kommer fra. Ifølge legenden ble den oppfunnet på 1200-tallet av en lokal nonne etter at hun oppdaget at mus gnagde seg gjennom poser med sukker, krydder og mandler. I stedet for å kaste ingrediensene, brukte hun dem til å lage en deilig kake. Alt du trenger er noen få ingredienser, og resultatet vil imponere alle gjestene.
Panforte italiensk julekake
Ingredienser
- 280 g kandiserte sitrusfrukter
- 160 g mel
- 150 g honning
- 125 g hvitt sukker
- 100 g ristede hasselnøtter
- 100 g brente mandler
- en skje med vann
- skje med melis
- en teskje kanel
- ½ ts malt nellik
- ½ ts malt muskatnøtt
- ½ ts korianderpulver
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 150 C. Smør en kakeform med en diameter på 20 centimeter.
- Bland kandisert hakket frukt, brente mandler og valnøtter i en stor bolle.
- I en egen bolle blander du melet med kanel, nellik, muskat og korianderpulver.
- Bland honning, vanlig hvitt sukker og en spiseskje vann i en liten gryte. Varm blandingen på komfyren ved moderat temperatur. Når blandingen koker, reduser du temperaturen og varm opp ingrediensene til sukkeret er helt oppløst.
- Hell honningvæsken over nøttene og den kandiserte frukten og bland raskt inn melet. Legg den resulterende blandingen i en kakeform. Glatt overflaten på kaken med en våt skje og dryss en skje melis på toppen.
- Stek kaken i en forvarmet ovn i ca 35 til 40 minutter.
- La kaken avkjøles i 10 til 15 minutter, ta den deretter ut av formen og skjær den i tynne skiver. Dryss over melis og server.
