Tagliatelle alla Bolognese, en populær rett fra hjertet av Italia, er synonymt med komfort og næringsrik mat. Denne klassikeren fra Bologna kombinerer myke, brede nudler med en fyldig og smakfull kjøttsaus som er saktekokt for å la smakene smelte sammen. Den er ideell for søndagslunsjer eller for varme familiekvelder. Å tilberede denne retten er ikke bare en kulinarisk reise gjennom Italia, men også en fantastisk mulighet til å føle gleden ved å lage mat og dele kjærlighet gjennom maten.
Tagliatelle alla Bolognese
Ingredienser
- 400 g fersk tagliatelle
- 500 g kjøttdeig
- 150 g pancetta
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 gulrøtter
- 2 stilker selleri
- 400 g purerte tomater
- 150 ml rødvin
- 100 ml biffsuppebunn
- 50 g revet parmesanost
- Oliven olje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Stek pancettaen i en panne på middels varme til den er sprø.
- Tilsett hakket løk, hvitløk, gulrot og selleri og stek til grønnsakene er myke.
- Tilsett kjøttdeig og stek til den er brun.
- Rør inn de purerte tomatene, rødvinen og oksekraften. Reduser varmen og la det småkoke i minst 1 time.
- Smak til med salt og pepper.
- Kok opp vann i en stor kjele, tilsett salt og kok tagliatelle al dente.
- Bland den avrente pastaen med sausen og server drysset med parmesanost.
Nå som du har mestret Tagliatelle alla Bolognese, kan du overraske gjestene dine eller kose deg med denne trøstende retten. Husk at det beste med å lage denne retten er at du kan blende naboene dine med den fantastiske aromaen mens den koker, og kanskje få noen beundrende blikk! God appetitt!
