Hva om vi i år til jul, i stedet for valnøttkaken, legger engelsk julepudding på bordet for en forandring, en herlig mørk dessert som ikke bare er en kulinarisk ekstravaganse, men også et fantastisk tillegg til det festpyntede bordet. Oppskriften på en kjent julepudding er absolutt ikke en "one-liner", men en symfoni av smaker krever litt mer innsats.
Engelsk julepudding er en original engelsk dessert som går langt tilbake i historien, nærmere bestemt til middelalderen, da den besto av 13 ingredienser, noe som var sterkt assosiert med religion (Kristus og de 12 apostlene). I dag er det litt flere ingredienser, som dessert Den er ikke lenger så avhengig av tro, men mer av å tilfredsstille smaksløkene.
LES MER: Oppskrift: saftige brownies med blåbærsyltetøy
Oppskrift på en deilig engelsk julepudding
Ingredienser til engelsk julepudding:
- gode kopper med allsidig hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje revet appelsinskall
- en halv teskje malt ingefær
- 3/4 teskje vinsyre
- en klype malte nellik
- en halv kopp brunt sukker
- 1/4 kopp smør eller margarin (romtemperatur)
- 4 eggehviter
- 1/3 kopp pekannøtter
- en halv kopp eplejuice
- 3/4 kopp rosiner
- 1/3 kopp kandiserte rosiner
- 1/2 kopp revet gulrot
- 1/3 kopp kandisert ananas eller 1/4 ingefær
Tilberedning av engelsk julepudding
Smør først en 1,5-liters bolle. I en annen blander du mel, vinsyre, appelsinskall, nellik, kanel og ingefær. I en tredje blander du smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lett og luftig. Tilsett deretter eggehvitene og bland godt igjen. Rør inn omtrent en tredjedel av melblandingen og halvparten av eplejuicen med en tresleiv. Rør deretter inn resten av melet, etterfulgt av rosiner, gulrøtter, ananas og pekannøtter. Fordel den godt eltede blandingen jevnt over ildfast form og dekk med folie. Legg den i en høy bolle, fyll halvveis med vann, og kok på svak varme i to til to og en halv time. Sjekk med en tannpirker om den er gjennomstekt. La deretter puddingen stå i bollen i ytterligere 10 minutter, og hvelv den deretter ut på en tallerken. For litt stil kan du helle brandy over puddingen og tenne den under servering.
