Oppskrift: hvordan lage den perfekte sarmaen? Vi tilbyr deg noen triks!

Hva er perfekt? sarmaFor å begynne, tilsett sarma-massen noe tørket kjøtt (f.eks. bacon), vil dette gi sarmaen en mer delikat smak, men du må være forsiktig så du ikke overdriver smaken på grunn av det tørkede kjøttet. Derfor er det lurt å steke det tørkede kjøttet litt først.

Det er veldig viktig, ja surkål før du tilbereder operette, slik at sarmaen ikke blir for sur. Når du har forberedt alt og løken er stekt, må alle ingrediensene til sarmaen blandes. Nå kan du begynne å rulle sarmaen. Ta en del av blandingen, form den og legg den i kålen. Rull kjøttet forsiktig over kålen og brett til slutt kantene slik at fyllet blir værende i bladene under stekingen.

Før du legger sarmaen på bunnen av gryten, legg baconskinnet på. Dette vil forhindre at sarmaen brenner seg. Legg et stykke hakket kål på baconskallen, som du deretter legger sarmaen på. Når du har brukt opp all blandingen og fylt kjelen med sarma, legger du resten av den hakkede kålen oppå. Nå kan du begynne å koke sarmaen, og etter omtrent halvannen time vil sarmaen være klar. Til slutt kan du "stekt" med litt mel og rød pepper eller med tomatpuré. Dette skal visstnok gi sarmaen en enda bedre smak.

Oppskrift på den perfekte sarmaen

Ingredienser

• 700 g kjøttdeig av svinekjøtt (skulder)
• 1 hode surkål
• 100 g bacon
• 100 g ris
• en halv løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 teskje rød pepperpulver
• 1 laurbærblad
• salt og pepper etter smak

Forberedelse

Skill bladene fra kålhodet og skjær ut den tykke delen (rotdelen) slik at de ikke er seige eller for tykke. Finhakk hvitløk og løk, skjær baconet i små terninger.

Stek løken i litt olje. Tilsett salt, pepper, rød paprika, stuet løk, bacon i terninger og ris i kjøttdeigen og bland godt. Tilsett litt vann om nødvendig. Pakk blandingen inn i kålblader og rull opp kantene.

Skjær resten av kålen i nudler, ha dem i en kjele og kok alt sammen med litt vann (avhengig av kjøttets hardhet) over svak varme i halvannen time.