Hvem hadde trodd at vi kunne skape et deilig paradis på jorden uten å bruke en ovn? Ostekake med karamell og sjokolade er et sant bevis på at de deiligste ting kan lages uten varme og baking.
Blant de mange dessertene som stjeler hjertene til gourmeter rundt om i verden, har den ostekake et spesielt sted. Historien går tilbake til antikkens Hellas, hvor den ble servert i stedet for kake ved seremonier. Hva sier du om ostekake med karamell og sjokolade?
Men tiden har brakt denne søte kunsten til i dag, hvor den har fått nye dimensjoner med utseendet til kremost og kreativiteten til konditorer. Her er en oppskrift på en helt spesiell versjon - ostekake med karamell og sjokolade, som ikke bare skjemmer bort smaksløkene, men også fascinerer med sin sofistikerte kombinasjon av smaker.
Ostekake med karamell og sjokolade
Ingredienser
- For stiftelsen:
- 200 g malte kjeks
- 1 spiseskje kakao
- 100 g smør For fyllet:
- 125 g cashewnøtter
- 340 g kremost
- 50 ml kokosmelk
- 80 g melis
- 1 ss karamell topping Til dekorasjon:
- 250 ml søt krem
- 3 skjeer kakao
- karamell topping
- saltet karamellsjokolade
- grovt salt
Fremgangsmåte
- Bland de malte kjeksene med en skje kakao.
- Tilsett det smeltede smøret og bland godt for å få en homogen blanding.
- Fordel blandingen jevnt over bunnen av kakeformen kledd med bakepapir og trykk ned for å lage en fast bunn. Sett i kjøleskapet for å stivne.
- Bløtlegg cashewnøtter i varmt vann over natten, og la dem renne av.
- I en blender blander du cashewnøtter, kremost, kokosmelk, melis og karamelltopping. Kjør i en blender til den er jevn.
- Hell fyllet over den forberedte bunnen i kakeformen. Jevne overflaten.
- Fordel karamelltoppen på toppen av fyllet.
- Pisk den søte fløten sammen med kakaoen for å få en fast snø.
- Fyll kremfløten i kakemunnstykket. Pynt kantene på kaken med krem.
- Dryss toppen av kaken med saltet karamellsjokolade og grovt salt.
Sett kaken i kjøleskapet og la den avkjøles og stivne. Før servering, pynt med karamellsaus eller ekstra sjokoladebiter om ønskelig.
