Er vi lei av "vanlige" smultringer med syltetøy, unner vi oss deilige og enkle smultringer med hjemmelaget vaniljekrem til en forandring.Vi tilbyr deg en utmerket og enkel oppskrift på smultringer med hjemmelaget vaniljekrem.
I tillegg til smultringer med syltetøy, er smultringer med hjemmelaget vaniljekrem også supre til fastelavn.
Oppskrift: smultringer med hjemmelaget vaniljekrem
Ingredienser til smultringer:
- 1 kg skarpt mel
- 70 g fersk gjær
- 120 g skumaktig blandet smør
- 7 eggeplommer
- 50 ml varm melk
- 40 g sukker
- 3 ss rom
- 1 pose vaniljesukker
- ½ spiseskje sitronsaft
- ½ teskje salt
- olje
- melis (til strø)
LES MER: Oppskrift: De beste karnevalssultringene
Prosess:
Sikt melet i en bolle, lag en grop i midten, smuldre gjæren oppi, hell i litt varm melk og tilsett en spiseskje sukker. Dekk bollen til og la den heve på et lunt sted i omtrent 15 minutter.
Ha eggeplommer, resterende sukker, vaniljesukker, salt, sitronsaft og rom i en liten bolle. Bland alle ingrediensene til en jevn blanding.
Tilsett mykt smør, sammenpiskede eggeplommer og litt varm melk til den hevende gjæren og bland forsiktig. Tilsett resten av melken gradvis mens du blander. Bland til du får en myk deig. Form deigen til et brød, dryss med mel, dekk med et varmt klede og la heve i minst 30 minutter. Kjevle ut deigen på et melet underlag til en fingertykkelse og stikk ut mindre sirkler med en kakeutstikker. Legg dem på et melet underlag og pass på at de ikke berører hverandre. Tilsett olje og varm opp til omtrent 75 grader. Oljen vil være varm nok når det dukker opp bobler nær stekeflaten. Legg smultringene forsiktig i oljen. Dekk formen med lokk mens du steker. La dem brune til de er gyllenbrune, snu dem deretter og vent til de er brunet på den andre siden. Denne gangen, ikke dekk formen med lokk. La de stekte smultringene renne av på kjøkkenpapir og dryss med melis.
Ingredienser til hjemmelaget vaniljekrem:
- 4 eggeplommer
- 4 eggehviter
- 150 g sukker
- 4 poser vaniljesukker
- 90 g mel
- 600 ml melk
Prosess:
Kok opp 500 ml melk i en bolle. Bland eggeplommene, halvparten av sukkeret, melet og 100 ml melk godt sammen og ha det i den kokende melken. Rør hele tiden og sett til side når du får en puddinglignende blanding. Pisk eggehvitene, den andre halvparten av sukkeret og vaniljesukkeret til det er stivt, og vend det forsiktig inn i den varme «puddingen». Fyll smultringene med en sprøytepose, eller du kan dele dem opp og smøre vaniljekrem mellom de to halvdelene.
