Velsmakende engelsk pai med ost og løk er en sjarmerende godbit med en sprø skorpe og fyldig fyll
Savory English pie, også kjent som "pie" på engelsk, har en rik historie og er en gjenkjennelig del av britisk mat. Opprinnelsen til den engelske paien går tilbake til middelalderen, på 1100-tallet.
Engelske paier er en populær rett som kan tilberedes i forskjellige versjoner med forskjellig fyll. Denne spesielle versjonen kombinerer klassiske ingredienser som ost, poteter og løk til en harmonisk rett som både er enkel å tilberede og ekstremt smakfull.
Velsmakende engelsk pai med potetfyll
Ingredienser
- 600 g butterdeig
- 1 potet
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk
- 2 ss mel
- 125 ml melk
- 50 ml matlagingskrem
- 150 g moden cheddarost
- 1/4 ts sennepspulver
- 1 egg
Fremgangsmåte
- Tilberedning av butterdeig:
- Skjær ut firkanter fra butterdeigen.
- Legg hver og en i en mindre aluminiumsbeholder slik at den dekker bunnen og kanten. Vi kan også bruke en muffinsform.
- Stikk hull i bunnen av deigen med en gaffel.
- Dekk hver pai med bakepapir og dryss bønner på den.
- Stek i en forvarmet ovn ved 200°C i ca 10 minutter, ta deretter ut av ovnen og la deigen avkjøles. Forberedelse av fyllet:
- Skjær potetene i små terninger, kok opp og sil.
- Smelt smøret i en panne og fres den finhakkede løken.
- Når løken mykner, tilsett melet og stek i et minutt til.
- Hell gradvis i melken mens du rører hele tiden.
- Når det begynner å koke, tilsett poteter, revet ost, sennepspulver og dekk med matlagingskrem.
- Smak til med salt og pepper, bland deretter alt godt.
- Hell fyllet i de tilberedte paiene, pensle kanten av deigen med et sammenvispet egg. Montering og baking:
- Kjevle ut den andre butterdeigen, form runde former og legg de over fyllet.
- Skyv litt og skjær av det overflødige.
- Klem sammen kantene på deigen med en gaffel, og lag et hull i midten med en kniv.
- Dekk paien med et sammenvispet egg.
- Stek i en forvarmet ovn på 200°C i ca 25 minutter.
