Sukkerboller, ganske enkelt kjent som "smultringer", er en type stekt deig som vanligvis er belagt med granulert eller pulverisert sukker. De er en populær delikatesse i mange deler av verden, spesielt i Nord-Amerika, hvor de ofte selges i kaffebarer, bakerier og smultringbutikker.
Sukker donuts er laget av en enkel gjærbasert deig som vanligvis er smaksatt med vanilje og/eller muskat. Deigen formes til små sirkler eller ringer, som deretter stekes til de er gyldenbrune og sprø. Når de er tilberedt, rulles smultringene i sukker for å gi dem sitt karakteristiske søte og knasende belegg.
Sukker donuts
Ingredienser
- 2½ ts aktiv tørrgjær
- 2 ss varmt vann
- 1/2 teskje granulert sukker
- 3¼ kopper universalmel
- 1 kopp varm helmelk
- 2 oz romtemperatur usaltet smør
- 3 store eggeplommer
- 2 ss granulert sukker
- 1/4 ts salt
- 1 kopp granulert sukker
Fremgangsmåte
- Bland varmt vann, sukker og gjær og la heve i ca 5 minutter.
- Bland resten av smultringingrediensene med sukkeret, inkludert gjæren.
- Form deigen til en stor ball og pensle den med smør for å unngå tørr skorpe. Legg den så i en dekket bolle og la den stå på et lunt sted til den dobles i størrelse.
- Kjevle ut deigen til sukkersmultringene og form smultringene.
- La dem heve igjen i ca en time, til de har doblet eller tredoblet størrelsen.
- Varm oljen og stek smultringene i ca 1-2 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Når de er kule nok ruller du dem i sukker.
I tillegg til det klassiske sukkerbelegget kan smultringer også smaksettes med diverse andre ingredienser, som kanel, sjokolade eller strøssel. De kan serveres varme eller i romtemperatur, og spises ofte som frokostbakverk eller som søtt mellommåltid i løpet av dagen.
Mens smultringer utvilsomt er deilige, er de også høye i kalorier og sukker, så det er viktig å konsumere dem med måte som en del av et balansert kosthold.
