Grønnsakskremsuppe vil holde deg varm i vinter. Oppskriften vi har laget har en annen spesiell funksjon.
Hvis du ikke vet hva du skal tilberede til lunsj og middag, la vegetabilsk krem forhekse deg suppe, som serveres rett i en brødkopp. Tilbered en tykk, fullsmakssuppe av ingredienser som definitivt gjemmer seg i kjøleskapet ditt.
Grønnsakskremsuppe
Ingredienser
- 4 ss smør
- løk
- stilk av selleri
- 1/2 ts salt
- fedd hvitløk
- 3 ss mel
- 250 ml melk
- 250 ml kremfløte (uten sukker)
- 500 ml kylling- eller grønnsakssuppebunn
- 450 g brokkoli
- en stor gulrot
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 400 g ost (cheddar)
- 1 ts varm saus
- 4 runde brød
- 4 stykker bacon
Fremgangsmåte
- Smelt smør i en kjele og tilsett hakket løk, selleri og salt og stek til det er mykt. Tilsett så finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.
- Dryss mel over grønnsakene og kok i 2 minutter under konstant omrøring, og rør deretter inn melk, fløte og suppebunn.
- Tilsett hakket brokkoli, gulrøtter, pepper og muskat. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er myke.
- Skjær en skive omtrent en halv centimeter tykk fra toppen av brødet. Fjern den myke delen fra midten av brødet, og la det være omtrent en og en halv tomme rundt kantene og bunnen.
- Stek baconet i en panne.
- Fjern suppen fra varmen og sil den, tilsett deretter noen av grønnsakene igjen og rør. Sett tilbake til lav varme og rør inn revet ost (en håndfull av gangen), vent til osten smelter før du tilsetter en annen håndfull.
- Rør inn den varme sausen og tilsett salt og pepper om nødvendig. Hell suppen i brødboller og strø over hakket ost og tilsett varm saus.
