Ingredienser til sitronis: 50 dkg sukker, 1 liter vann, 5 sitroner, 2 eggehviter, 3 dkg melis, Ingredienser til sitrongelé: 1 dcl varmt vann, 0,3 dcl vann, revet skall av en sitron , 1 dcl silet sitronsaft, 2 ss melis, 3 ss gelatin i ...
Ingredienser til sitronis:
50 kg sukker
1 liter vann
5 sitroner
2 eggehviter
3 kg melis
Ingredienser til sitrongelé:
1 dl varmt vann
0,3 dcl vodka
revet skall av en sitron
1 dl presset sitronsaft
2 ss melis
3 spiseskjeer gelatinpulver
Forberedelse:
Hell varmt vann over sukkeret, tilsett skallet.
to sitroner og en skvis saft fra alle sitronene. Dekket
La det stå til det er avkjølt. Sil det når det er avkjølt.
og bland inn stive eggehviter, som
melis blandes inn. Hell blandingen i
pilen, hvor den snurrer til den fryser. I mellomtiden
Vi lager en solid vodka-gelé av ingrediensene,
skjæres i tynne skiver og rett før servering
dryss over sitronskall av Angel Food.
Oppskriften ble tilberedt i Angel - Kaval restaurant
gruppe – Mercator-senteret Šiška
