Når du tenker på en kokk, tenker du sannsynligvis på en flott rett, men også på kokkens hvite hatt – «torque blanche». La oss se hva kokkenes hvite hatt betyr.
kokk
Mange lurer på hvor i verden det beste kjøkkenet er hjemme?! Og på jakt etter et svar på dette spørsmålet dro vi på en kulinarisk reise og fant ut følgende. Slovenia er definitivt en skjult perle som kulinariske entusiaster må besøke minst én gang i livet! For her, blant alle landene i verden, er det eksepsjonelt! Så – hvordan et lite alpeland ble et globalt gastronomisk ikon. Et av de 10 landene i verden med flest Michelin-stjerner per innbygger!
Kokker over hele verden dedikerer livet til å tjene minst én av de ettertraktede Michelin-stjernene som en anerkjennelse for deres fortreffelighet. Michelin-stjernen er utvilsomt den høyeste utmerkelsen i den internasjonale kulinariske industrien. Noen har gått så langt som å kalle dem «Oscars of the Culinary World». Imidlertid er det noen få utvalgte som har klart å samle et forbløffende antall stjerner i sine topprestauranter.
I den fantastiske atmosfæren på Alhambra Hotel på Lošinj fant en ypperlig kulinarisk begivenhet kalt "Epicurean Weekend Extravaganza" sted den siste helgen i mai, som også ble deltatt av ledelsen og redaksjonen til City Magazine.
I år har Gault&Millau, en av de mest innflytelsesrike internasjonale restaurantguidene, nok en gang satt ut for å utforske slovenske hjørner hvor det serveres deilig mat og god drikke. Og til slutt avslørte de de høyest rangerte restaurantene og mottakerne av Gault&Millau Slovenias spesialpriser for 2022. Vi har utarbeidet for deg en liste over restauranter som ifølge Gault&Millau er de mest verdt å besøke.
Restauranten Breg åpnet dørene på et sted hvor restauranttradisjonen går tilbake til 1500-tallet. Den er beregnet på alle som liker å sosialisere seg og samtidig unne seg et deilig festmåltid. Menyen er basert på tradisjonelle retter, som toppkokk Jorg Zupan har satt sitt eget preg på.
Massimo Bottura er eieren av restauranten med tre Michelin-stjerner (Osteria Francescana) og vinner av tittelen som den beste kokken i verden. Med sin ideelle organisasjon Food for Soul startet han en skikkelig revolusjon innen å redusere matsvinn.
På slutten av en lang dag virker matlaging ofte mer som et ork enn en mulighet til å tilbringe kvalitetstid med familien. Når vi er begrenset av tid på grunn av travle timeplaner og du går tom for energi, når vi må samle hele familien rundt kjøkkenbordet, virker det ofte ikke gøy å tilberede et måltid for oss.
Biff er en av de mer populære rettene. Selv om tilberedningen ved første øyekast er ganske enkel, er å lage en perfekt biff en ekte kunst som krever mye øvelse og tålmodighet. Det er også lettest å lære å lage mat ved å observere og følge rådene fra kloke eldste. Gordon Ramsay har gitt ut sin oppskrift på hvordan du kan tilberede den perfekte biffen.
Ah, Gordon Ramsay. Sint, kritisk og nådeløse Gordon Ramsay. Hvis det er noen du trenger å høre på når det kommer til et restaurantmåltid, er det en kjent skotsk kokk som ikke har hår på tungen. Og hva er Ramsays tre gylne regler å følge på en restaurant?
Fredag 26. mai 2017 vil åpningen av Non-Wasteful Food Week finne sted på Pogačarjev-plassen i Ljubljana. Uken med ikke-kassert mat finner sted på initiativ av Luka Jezeršek, og bevegelsen ble også støttet av de viktigste slovenske kokkene: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec), David Vračko (Mak) og Luka Košir (Grič) ved denne anledningen vil Massimo Bottura, en av de beste kokkene i verden, også besøke Slovenia.
Søtsukker, "søtsukker" og alle som elsker štrukli, pass på! 1. mars 2017 åpnet den første stukkaturbutikken i Slovenia i Ljubljana. Moji štruklji Slovenije inviterer oss inn under Plečniks arkader, hvor den tradisjonelle tilnærmingen til tilberedning av slovenske retter og utfordringene til moderne mat er flettet sammen. Den er skapt av kokken Peter Vogelnik, som med respekt for tradisjon, mange års erfaring, hardt arbeid, kunnskap og innovasjon tilbereder den mest verdsatte og mangfoldige štrukli av topp kvalitet, som ikke vil forlate noen likegyldige. Tror du ikke det? Prøv det!