Vet du hva karse er? Hvis du ikke allerede har gjort det, så er det på høy tid at du setter det på menyen, for eksperter sier at det er den sunneste grønnsaken.
Brønnkarse, denne deilige mikrogrønnsaken, fortjener en helt spesiell plass i kostholdet ditt, ettersom medforskere har bevist etter tiår med forskning at den den sunneste grønnsaken.
Det er i 2014 Senter for sykdomskontroll og forebygging (CDC) lanserte et initiativ for å finne matvarer som vitenskapen har knyttet til lavere risiko for å utvikle kronisk sykdom. CDC-forskning fokuserte på å identifisere hvilke matvarer som har mest helsemessige fordeler. I henhold til kaloriinnholdet deres. De fokuserte på 17 viktige næringsstoffer inkludert vitaminer C, D, E og K og essensielle mineraler som kalsium og kalium.
Brønnkarse, en mikrogrønn fra korsblomstfamilien, toppet listen. Brønnkarse er rik på essensielle vitaminer, mineraler og kraftige antioksidanter. Den tilbyr flere næringsstoffer per kalori enn de fleste matvarer. Dette betyr at med hver bit av brønnkarse vil du motta en enorm mengde helsemessige fordeler. Andre- og tredjeplassen ble tatt av kinakål og kål.
Ernæringsfysiolog Julia Zumpano fra Cleveland Clinic er for Reader's Digest sa: "Studien dokumenterer de utrolige fordelene med karse. Forskere studerer potensialet for å redusere kreftfremkallende stoffer i kroppen."
Nyere forskning har vist at karse kan forbedre beinhelsen. I tillegg reduserer det også DNA-skader og reduserer risikoen for å utvikle kreft. Denne mikrogrønnsaken er full av antioksidanter, noe som betyr at brønnkarse også bidrar til å bekjempe oksidativt stress, som spiller en rolle i aldring og ulike kroniske sykdommer.
