Topp 6: de beste veganske restaurantene i Ljubljana (2019)

Ljubljana er også den kulinariske hovedstaden. Det tilbyr et bredt utvalg av retter som tilfredsstiller selv den største gourmet. Noen av disse restaurantene er også eksklusive vegansk, så de tilbereder bare mat av planteopprinnelse. Gitt at denne måten å spise på er på vei oppover, ikke bare fra et helsemessig og etisk synspunkt, men også fra et bærekraftig ernæringssynspunkt og redusere miljøforurensning, har vi forberedt for deg de beste veganske restaurantene i Ljubljana (2019), som du må besøke neste gang du er i hovedstaden.

De beste veganske restaurantene i Ljubljana (2019)

Restaurant Gaudi

Denne veganske restauranten er et utmerket valg for alle "søte tenner", som de sier, de vil føle at energibalansen kommer tilbake mens de nyter utmerkede retter. Rettene deres er klare i henhold til ayurvediske prinsipper, og de tar seg også av de som sliter med allergi eller som gjør det unngå gluten. Kokkene deres forbereder seg daglig fersk lunsj, faste retter og desserter, som du kan spise på stedet eller ta med deg.
De er mest kjent for sine høyprotein hjemmelaget burger, som består av ulike belgfrukter, soya- og erteproteiner. Det serveres med kikert dobbel pannekake, som er et sunt alternativ til brød. Du kan også ha deres pad Thai diverse budha bovle, kikertkarri med søtpotet, babyspinat og kokos, eller en annen rett på en skje. For alle som elsker søtsaker, har de tilgjengelig tertekaker, bringebærterte med sjokolade og unike pannekaker med trippelfyll.

Gaudi ayurvedisk og vegansk bistro
Nazoreva gate 10
Ljubljana

Åpningstider: Mandag til fredag fra 11:00 til 21:00, lørdag fra 12:00 til 21:00, søndag fra 12:00 til 16:00.
Leveranse: Ja (Bestillinger aksepteres frem til kl. 08.00, og de tilbyr også catering).

gaudi.si

Veganere

Veganika er en vegansk bistro grunnlagt av Nika Babić. Hun begynte sin kulinariske reise med catering ved ulike arrangementer, og i år åpnet hun også sin fysiske bistro, hvor hun tilbyr innovative daglige lunsjer, fra soyagulasj med bakt polenta til Moussaka med linser og fylt paprika med hvitløkpuré. Det er også synd hvis du ikke prøver en av de daglige fantastiske drinkene, fra mango, sjokoladepaier med ristede hasselnøtter og jordbær, til jordbær, lime, mynte og gin paier, og de med matcha og pasjonsfrukt. Det spiller ingen rolle hvilken du kommer over, for hver og en er best på sin måte. Hvis du er i Ljubljana i løpet av uken, bør du definitivt dra til frokost eller lunsj på Veganika, eller i det minste et stykke pai og kaffe med rismelk. Du kan også møte henne på Open Kitchen, hvor hun er fast gjest.

Veganere
Komenska gate 30
Ljubljana

Åpningstider: Fra mandag til fredag fra 9:00 til 20:00.
Leveranse: Nei (men det tilbyr catering).

veganika.si

KJØKKEN

På Kucha sier de at de er den første bistroen i verden med menneskemat, fordi de bruker nøye utvalgte ingredienser lokalt dyrkede og sesongbaserte råvarer de lager retter inspirert av subjektive ideer om hvordan folk vil spise i år 2050, kombinert med tradisjonelle tilberedningsteknikker i bruk i tusenvis av år. I deres bistro og delikatesseforretning tilbyr de sesongens grønnsaksboller, skjeretter, smørbrød, scones, desserter og drinker. Unn deg selv deres fermentert semulekake, kan være en fersk kanelsnurr eller ostekake i en kjele, og på toppen av det deres hjemmelaget kombucha eller hjemmelaget immunbrygg. Tilfredsstillelsen til smaksløkene er garantert.

KJØKKEN
Masera – Spasićeva gate 8
Ljubljana

Åpningstider: Mandag til tirsdag fra 11:00 til 16:00, onsdag til torsdag fra 11:00 til 22:00, fredag fra 11:00 til 23:00, lørdag fra 10:00 til 16:00.
Leveranse: Ja (det tilbyr også catering).

kucha.co

Bokhvete korn

"Tenk deg at det er et skjult hjørne i sentrum av Ljubljana, hvor du kan ta en pause fra byens kjas og mas og unne deg alt som kjærtegner smaksløkene dine, tilfredsstiller sulten og gir sjelen din næring." er budskapet som Buckwheat sender til potensielle besøkende. Du kan unne deg selv i bistroen et stort kakestykke, sjokoladebrownie, hjemmelaget bokhvetebrød, varm suppe, hva i helvete, eller du er sett sammen salaten etter eget ønske. Alle rettene er uten hvitt sukker, hvitt mel, kunstige farger, konserveringsmidler, kunstige smaker, og selvfølgelig uten animalske ingredienser, og kokkene deres lager mat med glede og lidenskap. Hvis du har det travelt, kan de også lage mat til å gå, så det er nesten ingen unnskyldning for å besøke.

Bokhvete korn
Trubarjeva cesta 7
Ljubljana

Åpningstider: Mandag til fredag fra 9:00 til 17:00, lørdag fra 08:00 til 13:00.
Leveranse: Nei (men det tilbyr catering).

ajdovozrno.si

Restaurant Mandala

I Ajdovščina-gaten i Ljubljana møter østens smaker slovensk hjertelighet. Det gjemmer seg en vegansk restaurant der, som åpnet dørene først i september i år. Restauranten består av av syv soner med syv chakraer, slik at hver gjest kan velge sitt favoritthjørne. Grunnleggeren er Mitja Bitenc, som også eier vegetarrestauranten Radha Govinda. I den nye restauranten sørger de i tillegg til den energiske atmosfæren også for at smaksløkene til gjestene koser seg i sunne og ferske retter med perfekte smaker, med et snev av naturlige og lokale råvarer. Ved lunsjtid tilbyr de fast sesongtilbud og selvbetjeningssystem, slik at du kan prøve så mange smaker som mulig samtidig. Selvfølgelig er også desserter tilgjengelig, fra ulike varianter ferske kaker for enhver smak opp til kake med daddelgodteri og desserter i en gryte. Med det nye året 2020 vil restauranten bli enda rimeligere for studenter, slik de planlegger innføring av studentkuponger.

Restaurant Mandala
Undergang Ajdovščina 4
Ljubljana

Åpningstider: Fra mandag til fredag fra kl. 11.00 til 17.00.
Leveranse: Nei.

restaurant-mandala.si

Elske hytte

Restauranten ligger i umiddelbar nærhet av sentralbanestasjonen og busstasjonen i Ljubljana og er veldig praktisk hvis du har det travelt med buss eller tog. De tilbyr daglige lunsjer på buffésystemet, i tillegg til vegansk hurtigmat, pizza, smørbrød, smoothies, kaffe og desserter. De er veldig praktiske for studenter ettersom de kan bruke dem studentkuponger. Behandle deg selv vegiburger, cheeseburger, vegbab, falafel, gyros, meksikansk tortilla eller noe per skje. Det er definitivt noe for enhver smak i restauranten Loving Hut.

Elske hytte
Osvobodilne Front Square 14
Ljubljana

Åpningstider: Fra mandag til fredag fra kl. 10.30 til 21.00, fra lørdag til søndag og på helligdager fra kl. 12.00 til 21.00.
Leveranse: Ja.

lovinghut.si