Spaghetti carbonara er en italiensk spesialitet og denne gangen gir vi deg en vegansk versjon uten egg, ost og bacon. Vegansk Spaghetti Carbonara!
Kan spaghetti carbonara være vegansk? Hvis du deltar i Veganer, ved å adoptere en vegansk måte å spise på, så vil du oppskrift vegansk spaghetti carbonara skrevet på huden. Hovedingrediensene i carbonara er pasta, egg, tørket svinekjøtt bacon kalt guanciale og hard pecorinoost. Blant de listede produktene er det imidlertid ganske mange som ikke konsumeres av veganere. Likevel, med litt oppfinnsomhet, kan du tilberede en deilig versjon av den italienske spesialiteten selv.
Vegansk spaghetti carbonara
Ingredienser
- 250 g fast tofu
- 3 ss eplecidereddik
- 2 ss soyasaus
- skje med lønnesirup eller agavesirup
- teskje flytende røyk
- ½ ts røkt paprikapulver
- ½ ts spisskummen
- 180 ml vann
- 50 g cashewnøtter
- 2 ss næringsgjær
- 400 g spaghetti
- vegansk parmesan
- svart salt
Fremgangsmåte
- Tilbered sausen kvelden før. Bløtlegg cashewnøtter i vann natten før du tilbereder retten for å myke dem.
- Dagen etter tømmer du nøttene og blander med vann, næringsgjær, litt salt og pepper. Bland blandingen i en blender for å få en jevn saus uten klumper.
- Gå så ned til tofubaconet. Skjær tofuen i små terninger og mariner den i en marinade av eplecidereddik, soyasaus, lønnesirup, flytende røyk, røkt paprika, spisskummen, salt og pepper. Legg tofuen i marinaden i minst 15 minutter.
- Varm oljen i en panne og stek tofubitene sammen med marinaden de var i. Stek tofuen i ca 8 til 10 minutter til den er sprø.
- Kok spaghettien i saltet vann etter anvisning på pakken for å få den al dente.
- Tøm spaghettien, ha den tilbake i gryten du kokte den i, og bland den med fløtesaus, revet vegansk parmesan og litt vann. Bland alt godt og smak til med svart salt.
- Server vegansk carbonara med terninger av bakt tofu og ekstra vegansk parmesan.
