Forfatteren av den kulinariske bloggen Uglašena kuhinja, Zulejka Javeršek, har samlet for det meste veganske oppskrifter, som ble laget i de idylliske omgivelsene på en gård i Kärnten, i den inspirerende kokeboken Vse leto. Helårskokeboken er en perfekt gave, og den vil bli spesielt verdsatt av alle de som liker å være lojale mot det lokale og sesongbaserte i sine kulinariske sysler, samtidig som de prøver å inkludere så mye plantebasert mat som mulig i kostholdet deres.
Zulejka Javeršek, forfatter av bloggen Uglašena kuhinja, er i pretežno veganski kuharski knjigi Vse leto zbrala svoje recepte, ki so nastajali v idiličnem okolju kmetije na Koroškem. Vsi recepti temeljijo na samooskrbi domačega vrta in na živilih rastlinskega izvora, navdihuje pa jih slovenska kulinarična tradicija.
Paradižnikova solataZa vse, ki bi radi ostali zvesti lokalnemu, hkrati pa bi v svojo prehrano želeli uvrstiti več hrane rastlinskega izvora, bo knjiga Vse leto nepogrešljiva opora pri snovanju jedilnikov. Recepti so sezonski, razvrščeni po letnih časih – od pomladne koprivne pite od poletnih bučk, jesenskega makovega jabolčnega kolača ali zimskega pirinega narastka; po Zulejkini knjigi bomo kuhali, ob veznih besedilih pa uživali.
Bučni kolačLES MER: Jeg anbefaler på det sterkeste: den beste slovenske kokeboken?
O avtorici
Zulejka se je rodila v Kopru, potem pa so jo odpeljali na hribček blizu Umaga, kjer se je najraje igrala s punčkami, pomagala mami pri mešenju kruha in hotela, da ji še enkrat preberejo Povodnega moža. Malo jo hodila v hrvaško šolo, kjer se je naučila brati in pisati, potem pa v slovensko, kjer je namesto križank reševala delovni zvezek za slovenščino. Po meglenem adolescentnem obdobju, preživetem na piranski gimnaziji, se je vpisala na sanjski študij primerjalne književnosti in sociologije kulture v Ljubljani, kjer je srečala veliko sorodnih duš, na treningu aikida pa še več, med njimi tisto odločilno, ki je zdaj njen zaročenec Tadej. Ko sta pretehtala pluse in minuse življenja v Ljubljani ali na Koroškem, sta se odločila za slednjo, kjer živita zdaj, da lahko svoji hčerki postavita na travo in sneg, s pomočjo razširjene družine na kmetiji Zvonik pa pridelujeta hrano za ljudi. Kadar ne brklja po kuhinji, trenira aikido, gleda risanke, bere slikanice in včasih celo knjige.
Mer informasjon:
www.kulkul.si
www.uglasena-kuhinja.com
