Eierlikeur of Advocaat is een heerlijk drankje voor koude winteravonden, met kruiden roept het een vleugje kerst op. Laat het ruiken naar de feestdagen!
Eierlikeur of eierpunch in het Engels is het weer eens wat anders maar erg lekker. Een populair vakantiedrankje dat al werd bereid door onze grootmoeders.
U kunt uw eigen recept bedenken of dit recept gebruiken om uw gasten op oudejaarsavond te verrassen. Als er nog iets over is na een wilde nacht, kan het ook een interessante vervanging zijn voor melk of room in je ochtendkoffie.
Het kan ook geserveerd worden met kaneel, zoete room, nootmuskaat...
Eierlikeur - Advocaat
Ingrediënten
- 6 eierdooiers
- 2 eiwitten
- 700 ml melk
- 250 ml zoetzure room
- 60 ml rum
- 60 ml bourbon
- 340 ml cognac
- 150 gram suiker
- nootmuskaat
- snufje zout
Bereiding
- Mix met een keukenmixer de eidooiers en de suiker tot een licht schuimig mengsel.
- Verwarm de melk op het vuur, voeg zout toe. Voordat het kookt, voeg je het toe aan het suiker- en eimengsel en roer je constant. Laat nog een paar minuten koken tot het dikker wordt.
- Zeef en giet in een punchkom. Voeg zoete room en alcohol toe. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
- Klop de volgende dag de eiwitten met de resterende suiker stijf. Als het mengsel glad is en de suiker is gesmolten, haal dan van het vuur en klop tot het stijf is. Spatel voorzichtig door het afgekoelde mengsel.
- Bied warm of koud aan. Optioneel.
