De voorbereiding duurt iets minder dan een half uur en het bakken duurt slechts acht minuten - precies goed om het huis naar de feestdagen te laten ruiken.
Omdat recepten voor koks heilig zijn, is het goed om eerst te vermelden waar het recept vandaan komt. Dit zijn koekjes die jaren geleden bij HappyPek werden verkocht als onderdeel van een liefdadigheidsactie. Ze bakten volgens de recepten van beroemde mensen en samen met hen, en deze gemberkoekjes zijn een vleugje van de toenmalige first lady Barbara Miklič Türk.
De formaliteiten zijn afgehandeld, en nu de actie. We hebben 3 eieren, 100 gram suiker, 350 gram pure chocolade, 50 gram boter, 120 gram bloem, 6 gram bakpoeder, 30 gram gekonfijte gember, 6 gram gemalen gember, 100 gram amandelpoeder nodig. Klop de eieren en de suiker tot een schuimig mengsel. Smelt de pure chocolade en boter in een waterbad. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het schuimige mengsel en alle overige ingrediënten tegelijk. Meng tot een glad mengsel en vorm er balletjes van (je kunt eventueel meer platte koekjes maken zoals op de foto). Doop elk balletje eerst in kristalsuiker en daarna in poedersuiker. Bak ze 8 minuten op 190 graden Celsius.
De balletjes zullen een beetje barsten, daarom hebben we ze crackers genoemd. Bovendien zullen de scheuren in de oven groter worden, dus houd hier rekening mee bij het vormen van de ballen.
