Voeg dit najaar de heerlijke en beproefde pompoensoep toe aan het favoriete herfstfruit van velen. Hier is een eenvoudig recept voor geurige pompoensoep met kastanjes die hongerige magen zal kalmeren en zelfs de meest veeleisende smaakpapillen zal verwennen.
Met de herfst sluipen heerlijke pompoenen en tamme kastanjes onze keukens binnen. We kunnen ze in dezelfde pan gooien en er een geurige, dikke soep van maken, die vooral lekker is op koude herfstavonden.
Recept voor herfstpompoensoep met kastanjes
Ingrediënten voor pompoensoep met kastanjes:
- 50 g kokosboter
- 2 kleine uien
- 850 g pompoen
- 1 l groentesoepbasis
- 300 g gepelde gekookte kastanjes
- zout
- peper
- nootmuskaat
- 2 eetlepels room
- 1 afgestreken eetlepel kookroom
Bereidingsinstructies Pompoensoep met kastanjes:
Kook de kastanjes, laat ze afkoelen en pel ze. Maak de pompoen schoon en snijd ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een grote soeppan en fruit de ui erin. Voeg de pompoenblokjes toe en roerbak ongeveer vijf minuten. Giet de bouillon erbij en kook tot de pompoen gaar is. Voeg de kastanjes toe, breng op smaak en mix alles goed door elkaar met een staafmixer. Voeg een lepel kookroom toe aan de soep, roer door en serveer. Eet smakelijk!
