Als de winter de tijd is voor rijke chocoladetaarten die het hart verwarmen, en de herfst voor pittige appeltaarten die ons aan thuis doen denken, dan is de lente ongetwijfeld de tijd voor iets lichts, verfrissends en kleurrijks: dit is aardbeientiramisu.
Aardbeientiramisu is zoiets de dans van de lente in de keuken – is een lust voor het oog, een oase voor het gehemelte en een rust voor de ziel.
Aardbeien zijn een van de meest populaire en veelzijdige vruchten die de natuur te bieden heeft. Hun seizoen verlengt van de lente tot de vroege zomer, wat betekent dat dit het moment is om te profiteren van hun versheid.
Aardbeien zijn niet alleen aantrekkelijk door hun zoete en lichtzure smaak, maar ook door het rijke scala aan antioxidanten die ze bevatten. Neem een paar minuten de tijd en bereid de gemakkelijkste aardbeientiramisu.
Aardbeien tiramisu
Ingrediënten
- 10 stuks koekjes
- 350 g verse aardbeien
- 80 g suiker
- 200 g roomkaas
- 150 ml zoete room
- 200 g mascarponekaas
- 80 ml melk
- ter decoratie: 2 aardbeien, geraspt
Bereiding
Stap 1: Bereiding van aardbeienjamWe beginnen met het bereiden van de aardbeienjam, die een rijke fruitige toets aan de taart zal toevoegen. Meng 250 g gehakte aardbeien met suiker in een pan op gemiddelde temperatuur. Kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot de bessen zacht worden en het mengsel iets dikker wordt. Zet de jam na het koken opzij en laat afkoelen.
Stap 2: Het bereiden van de cheesecakevulling
Klop eerst de roomkaas in een grote kom totdat deze glad en romig wordt. Giet vervolgens langzaam de zoete room erbij en blijf mixen. Als de ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je mascarponekaas en gecondenseerde melk toe. Klop alles door elkaar tot je een homogene en gladde massa krijgt.
Stap 3: Het samenstellen van de taart
We beginnen met het samenstellen van de cake door koekjes op de bodem van een ronde bakvorm te plaatsen. Leg de gehalveerde aardbeien op de rand van de ovenschaal en verdeel de helft van de aardbeienjam in het midden. Bedek vervolgens met de helft van de bereide kaasvulling.
Herhaal het proces met nog een laag koekjes, de resterende jam en vulling. Druk de cake op het einde mooi plat en plaats hem een paar uur in de koelkast, zodat alle ingrediënten goed mengen en uitharden.
Stap 4: Garneer en serveer
Versier de cake voor het serveren met geraspte aardbeien, die frisheid en visuele aantrekkingskracht toevoegen.
