Hoe je een kaasplateau bereidt zoals de echte Fransen

Hoe maak je een kaasplankje klaar? Het goed serveren van een kaasplankje is een echt meesterwerk. En de Fransen zijn degenen die hierin het meest schitteren. V Frankrijk kaas wordt geserveerd, ongeacht het uur. Voor ontbijt, lunch, brunch of zelfs als dessert. Met een glas wijn of vergezeld van gebak. Maar om echt van kaas te kunnen genieten, is het cruciaal om te weten hoe je deze op de juiste manier serveert. Dus op de juiste temperatuur en de juiste vorm.

Weet jij hoe je een kaasplankje op de juiste manier klaarmaakt?

Het is essentieel om de kaas minimaal een half uur voor het serveren uit de koelkast te halen. Je snijdt het vlak voordat je het op een bord legt en serveert. Als het stuk vlees te lang op de plaat blijft liggen, kan het uitdrogen en zijn aroma verliezen. Voor het snijden van hardere kazen is een kaasschiller handig, voor zachtere kazen gebruik je een speciaal mes of zelfs een lepel. Kazen snijd je met een spatel, die tijdens het snijden verkruimelt.

Volgens de etiquette moet de kaas zo gesneden worden dat iedereen de kern ervan kan proeven. Maar ook de rand van de kaas samen met de korst. De etiquette schrijft ook voor dat je de punt van de kaas nooit plat maakt. Snijd harde kazen in een rond brood, zoals een cake, in plakjes. Begin bij platte exemplaren vanaf de voorkant naar de buitenrand. Het beste kun je de haspel eerst doormidden snijden, zodat deze zo gelijkmatig mogelijk verdeeld kan worden.

Snijd zachte kazen in platte plakjes (vanaf het midden naar de korst of buitenrand snijden). De plakjes mogen niet dikker zijn dan een centimeter.

Snijd de kazen in de vorm van een piramide of een kegel, eerst in vieren en dan in driehoeken. Als de kaas aan de buitenkant schimmel vertoont, kunt u deze vooraf afsnijden om het werk gemakkelijker te maken. Elke persoon moet de korst op een bord afsnijden.

Bewaar de kaas ook gescheiden van het gezouten vlees op het bord. Als dat niet het geval is, wordt hij ziek van hun geur.