De herfst is eindelijk aangebroken en daarmee het seizoen van kastanjes, felgekleurde bladeren en heerlijke pompoenen. Pompoenen zijn de koning van veel recepten: ze zijn te vinden in soepen, desserts en zelfs hoofdgerechten. We hebben voor u een recept gemaakt voor heerlijke gnocchi gemaakt van gele pompoen, dat heel eenvoudig is en niet veel ingrediënten vereist.
De herfst is vanwege de levendige kleuren het favoriete seizoen van veel mensen, en dan kunnen we ook genieten van heerlijke pompoengerechten. Een van de heerlijke ideeën voor de lunch is pompoengnocchi, waarvan de bereiding heel eenvoudig is, zelfs voor degenen die gewend zijn om gnocchi in de winkel te kopen. Je hebt veel tijd of ingrediënten nodig voor recept één, maar je zult er zeker indruk mee maken op je dierbaren.
Gnocchi van pompoen
Ingrediënten
- 1 kg pompoen
- 1 eetlepel olijfolie
- 260 g bloem naar keuze
- 50 g maïszetmeel
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- snufje zout
Bereiding
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in vierkante stukken van 1 cm.
- Leg de stukjes pompoen in een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 1 uur op een temperatuur van 180 °C. Als de pompoen gebakken is, haal je hem uit de oven en wacht je 15 minuten tot hij afgekoeld is tot kamertemperatuur.
- Doe de stukjes pompoen in een grote kom. Mix ze vervolgens met een handmixer tot je een puree-textuur krijgt.
- Meng in een andere kom de bloem en maizena. Maak vervolgens een kuiltje in het midden van het deeg en doe de pompoenpuree erin. Voeg zout, eigeel en Parmezaanse kaas toe. Meng alles door elkaar en kneed het met je handen.
- Druk het deeg plat op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het vervolgens in 10 stukken en vorm elk met een deegroller tot een "worst" van ongeveer 2 cm dik. Snijd vervolgens elk stuk in gnocchi van gelijke grootte.
- Kook de gnocchi in kokend, gezouten water in ongeveer 5 minuten gaar totdat ze naar de oppervlakte drijven. Serveer alleen of met saus. Eet smakelijk!
