Roerei is een vrij eenvoudig en eenvoudig gerecht, maar je kunt je recept altijd verbeteren. Voor licht en romig roerei moet je een paar basisprincipes kennen, maar het is goed om de trucs te volgen en het geheime ingrediënt toe te voegen.
Bak nooit eieren op een hoge temperatuur, omdat ze snel kunnen klauteren of verbranden. Bereid ze altijd op lage temperatuur en roer constant, om ze licht en romig te houden. Je moet ook oppassen dat je ze niet te gaar maakt. Je moet namelijk de pan verwijderen als de eieren nog niet helemaal gaar zijn, hun structuur moet namelijk nat blijven.
Roerei met zure room
Als je je ochtendontbijt wilt halen extra zijdeachtige textuur je moet de volgende truc volgen. Voeg op het laatst toe aan de eieren een lepel zure room.
Proeven maar je kunt de scrambled eggs verrijken met tal van toevoegingen zoals: asperges, spekjes, zalm, paddenstoelen, truffels, krabben, kaviaar, groenten en verse kruiden. Wees creatief en ga lekker hardlopen.
