Had je zin in iets zoets en zou je geen gebakje in de oven willen bakken? Probleem opgelost. Hier is een recept voor een sappige en erg lekkere cake met koekjes - zonder te bakken.
Het is een echte romige fantasie! Snel en makkelijk te maken. Het is erg verfrissend en je zult zeker genieten van elke hap.
Fruitcake zonder bak
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 3 vanillepudding
- 5 eetlepels suiker
- 150 gram boter
- 100 gram poedersuiker
- 500 gram zoete room
- 600 gram frambozen (of fruit naar keuze)
- een pakje babykoekjes.
Bereiding
- Meng 200 ml melk, suiker en vanillepudding. Kook de resterende melk en kook de pudding al roerend tot hij dikker wordt. Haal van het vuur, doe in een andere kom en dek af met huishoudfolie. Laat het volledig afkoelen.
- Als de pudding is afgekoeld, klop je de boter met poedersuiker, voeg dan de pudding toe, die we eerder een beetje hebben gemengd met een mixer, en klop alles door elkaar.
- Klop de zoete room apart, voeg dan een paar eetlepels suiker en de pudding toe.
- Verdeel de koekjes in drie gelijke delen. De koekjes worden niet in melk gedoopt, maar op een dienblad geplaatst. Breng langzaam de eerste laag vulling aan.
- Leg fruit (half) bovenop de vulling, bedek met zoete room, die niet te hard mag zijn. Dan de tweede laag koekjes, vulling, fruit, room, de derde laag koekjes, de rest van de vulling en room.
- Laat even staan zodat de koekjes doordrenkt zijn met de vulling.
