Princess donuts (roomsoesjes) zullen u bij de eerste hap overtuigen. Het deeg is gemaakt van soezendeeg en gevuld met slagroom, eierroom of banketbakkersroom. Soezendeeg is een licht, luchtig gebakje dat tijdens het bakken opzwelt om een holle kern te creëren die kan worden gevuld met een verscheidenheid aan zoete of hartige vullingen.
Er wordt aangenomen dat prinsessendonuts (roomsoesjes) in de 16e eeuw in Frankrijk zijn ontstaan en in het Frans bekend stonden als "choux à la crème". Ze zijn vandaag een populair dessert over de hele wereld en zijn vaak te vinden in bakkerijen, banketbakkers en restaurants.
Behalve gevuld met slagroom, eierroom of banketbakkersroom kunnen ze ook worden belegd met diverse toppings zoals poedersuiker, chocoladeganache of karamelsaus.
Princess donuts (roomsoesjes)
Ingrediënten
- Ingrediënten voor het deeg:
- 250 ml melk
- 90 gram boter
- snufje zout
- 140 g meel
- 6 eieren Ingrediënten voor de vulling:
- 500 ml melk
- 2 zakjes vanillepudding
- 70 gram suiker
- 100 g vanillesuiker
- 200 gram boter
- 150 gram poedersuiker
Bereiding
- Meng melk, boter, zout en kook tot alles is gecombineerd.
- Zet het fornuis uit, voeg de bloem toe en meng met een mixer tot je een deeg krijgt.
- Haal van het vuur en voeg geleidelijk de eieren toe.
- Strooi de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak ongeveer 40 minuten op 160°C.
- Meng de melk, pudding, suiker en vanillesuiker en kook, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt.
- Dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg boter toe en klop.
- Snijd het deeg doormidden, vul met de vulling en bedek met de andere helft van het deeg.
