Taart met Griekse yoghurt en verschillende soorten fruit is een heel licht, luchtig en verfrissend dessert. Als je Griekse yoghurt een paar dagen in de koelkast hebt staan en niet van plan bent om het op te eten, kun je het gebruiken in de cakebereiding. Hoewel we dol zijn op de versies met kwark, mascarpone of roomkaas, houden we ook van deze optie met de populaire Griekse yoghurt.
Er zijn maar weinig ingrediënten voor de bereiding, dus het bereidingsproces is ook snel en eenvoudig. Er zijn veel serveermogelijkheden, omdat je de cake kunt decoreren met verschillende soorten fruit, zoals bosbessen, frambozen, aardbeien en verschillende toppings.
Kan cake met Griekse yoghurt en fruit
Ingrediënten
500 ml Griekse yoghurt100 gram suiker
Snufje zout
2 eieren
2 theelepels vanille-extract
1 eetlepel maizena
Graham crackers (10 stuks)
3 eetlepels amandelmelk
Bereiding
2. Bekleed een bakvorm (diameter 18 of 20 cm) met bakpapier of vet deze goed in. 3. Maal Graham crackers grof en meng ze met amandelmelk. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de pan.
3. Mix eieren met suiker en voeg Griekse yoghurt en vanille toe. Voeg ten slotte een snufje zout en maïzena toe aan het gladde, luchtige mengsel. Giet het op de voorbereide bodem en strijk het glad.
4. Bak gedurende 30 tot 40 minuten, totdat de cake goudgeel kleurt en de randen loskomen van de vorm. Laat het minimaal twee uur in de koelkast staan voordat je het aansnijdt. Versier het aan het einde met fruit en toppings.
